THIBAULT LIGER-BELAIR-NUITS ST GEORGES 1ER ST GEORGES TT 2021

Les Saint Georges é o lieu-dit que dá nome a vila de Nuits. Vinhedo de alta importância e status de "Grand Cru" local, plantado desde o ano 1.000. Produzido de uma parcela plantada em 1944 se beneficia da exposição e do solo calcário com muita pedra. 40% cachos inteiros e 22 meses em barricas 50% novas. Profundo e complexo.

Thibault Liger-Belair, baseado em Nuits-Saint-Georges, é um dos grandes talentos da sua geração na Borgonha. Da sua família com vinhas desde o século XVIII herdou parcelas e vinhedos como Richebourg, Clos de Vougeot e Les Saint Georges, e ao longo dos anos acrescentou outros na região e também em Beaujolais, além de fazer algumas cuvées com uvas de vignerons parceiros. A sua produção foi recém-mudada para uma nova vinícola incrível completamente autossustentável, com canos geotermais, materiais reciclados, energia solar e até mesmo extraindo o seu próprio sulfito de uma mina na Hungria. Ele é certificado orgânico e trabalha as vinhas com conceitos biodinâmicos. A sua filosofia de produção é minimalista, sem exageros em madeira e usando processos redutivos para proteger e adicionar complexidade. Fermentações naturais e uso de cachos inteiros em diferentes proporções quando acha necessário. O seu estilo é marcante e com uma assinatura clássica que já criou um nome importante pelo mundo dos amantes da Borgonha.

Camadas de aromas onde encontramos cerejas pretas, framboesas e violetas com alguns toques de especiarias. No paladar é volumoso, intenso e picante. Final suculento.