Vincent Girardin Grand Cru Bâtard-Montrachet 2018

O Grand Cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2018 se desenvolve na taça com notas de óleo de laranja, flores brancas e pera, misturadas com maçã amarela crocante, pão fresco e defumado. Encorpado, em camadas e com ombros largos, é profundo e concentrado, com ataque textural, um núcleo denso e um final longo e mineral.

Reputações, uma vez formadas, são difíceis de abalar, e um dos meus desafios profissionais recorrentes é tentar mudá-las. O tempo passa, as pessoas mudam e as abordagens evoluem; mas os estereótipos persistem. Portanto, tudo o que posso fazer é repetir que os vinhos produzidos sob o selo Vincent Girardin hoje são soberbos e que estou feliz por ter alguns na minha própria adega. Os leitores se lembrarão da história: Vincent Girardin estreou como enólogo em 1982, criando a sua maison negociante em 1990, com base nas suas propriedades familiares, distinguindo-se por insistir na compra de uvas em vez de mosto ou vinhos envelhecidos. Quando a expansão das propriedades de Girardin se tornou insuportável, Eric Germain — irmão de Jean-François Germain, que preside o Domaine Henri Germain, referência em Meursault — foi contratado para supervisionar a vinificação em 2002.

Germain, como ele mesmo afirma, nutria a ambição de "produzir não apenas bons vinhos, mas também vinhos excelentes", e também vinhos que pudessem envelhecer. Ele liderou uma mudança radical nas práticas de vinificação que continuou a progredir desde a compra da maison pela Compagnie des Vins d'Autrefois em 2011. Vinhos que antes eram amadeirados e um tanto exagerados agora são encorpados, incisivos e lindamente diferenciados por local. Há muito mais atenção aos detalhes nos vinhedos — dos quais 21 hectares agora são propriedade própria — e eles estão a ser cada vez mais convertidos para a agricultura biodinâmica. A élevage é mais longa. E Germain usa muito menos carvalho novo e pouca bâtonnage. Portanto, esta é agora uma fonte muito séria de Borgonha branco de alta qualidade, e o reflexo de descartar este produtor como "comercial" é totalmente equivocado. Embora o fato de Germain ter desfrutado de um sucesso considerável em 2017 seja quase esperado, a verdadeira medida da qualidade do que está a ser feito aqui é o sucesso dos vinhos de 2018: harmoniosos, estruturados e completos, eles exibem todos os méritos do ano e nenhuma das suas fraquezas. Portanto, tudo o que é analisado aqui é altamente recomendado.