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Buffalo Trace
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Productor
Buffalo Trace
Ficha técnica
- Destilería
- Buffalo Trace desde 1787
- Región
- Frankfort, Kentucky
- País
- EUA
- Barrica
- new
- Estilo y alambique
- Bourbon
- Graduación
- 40 %
- Botella
- 700 ml
Región
Frankfort, Kentucky
Lugar donde se encuentra la destilería o la casa que elabora esta bebida. El origen cuenta: clima, agua y tradiciones locales influyen en el estilo.
País
EUA
País de origen de esta bebida.
Edad
años
La edad de la etiqueta es la del whiskey más joven de la mezcla: todos los componentes pasaron al menos años en barrica. Solo cuenta el tiempo en madera: una vez embotellado, el whiskey no envejece.
Barrica
new
La barrica en la que reposó la bebida aporta color, aroma y textura. Muchas casas usan barricas que antes contuvieron otra bebida:
El acabado (finish) es un último periodo de crianza en una segunda barrica.
Estilo y alambique
Bourbon
Base
Materia prima que se fermenta y destila.
Graduación
40 %
% vol. es el porcentaje de alcohol en volumen. En la Unión Europea, el mínimo legal es del 40 % para el whiskey y del 37,5 % para la ginebra, el ron y el vodka. Cask strength significa embotellado a la graduación natural de la barrica, sin diluir. Unas gotas de agua pueden abrir los aromas.
Botella
700 ml
Una botella de 700 ml da unas 17 copas de 4 cl. Una vez abierta, guárdela de pie, bien cerrada y lejos de la luz y el calor: los destilados se conservan bien durante meses, pero pierden aroma poco a poco cuando la botella está medio vacía.
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Notas de cata
Las notas de cata describen lo que hay en la copa: el aspecto (color), la nariz (aromas) y la boca (sabor, textura y final). Son una referencia, no una regla: cada persona percibe los aromas de forma distinta.
Para catar, use una copa de cata en forma de tulipán y una dosis pequeña; acerque la nariz despacio y, si quiere, añada unas gotas de agua para abrir los aromas.
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Críticas y premios
Puntuaciones de críticos y medallas de concursos internacionales. Las puntuaciones suelen usar una escala de 100 puntos; los niveles de medalla (oro, plata, bronce, double gold…) siguen las reglas de cada concurso.
Cada distinción se refiere a una edición y un año concretos. Siempre indicamos la fuente.
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Cómo servir
Sugerencias para sacar el máximo partido a esta bebida: sola, con unas gotas de agua, con hielo o en un cóctel, y la copa más adecuada en cada caso.
Son sugerencias, no reglas: el mejor servicio es el que más le guste.
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Estilos
Guía rápida de los principales estilos de esta categoría —cómo se elaboran y a qué saben— para comparar esta botella con otras y elegir la próxima.
Toque un estilo para ver las botellas disponibles.
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Cócteles
Recetas clásicas que funcionan bien con esta bebida, con ingredientes y pasos.
Las medidas son orientativas; beba con moderación.
Críticas y premios
- Oro · 2020 World Whiskies AwardsMedalha de Ouro – World Whiskies Awards 2020
Notas de cata
Notas del productor
Cómo servir
Estilos de whiskey
Dónde se sitúa este whiskey entre las grandes familias.
- Single MaltSolo cebada malteada, de una única destilería.
- BlendedMezcla de whiskeys de malta y de grano.
- IrishWhiskey de la isla de Irlanda, tradicionalmente de triple destilación.
¿Tienes dudas? Pregunta a nuestro Sommelier IA NUEVO
Maridajes, alternativas y consejos en segundos
Descripción
Buffalo Trace, en Frankfort, Kentucky, es una de las destilerías en actividad continua más antiguas de Estados Unidos y llegó a destilar legalmente durante la Ley Seca con fines medicinales. El bourbon que lleva el nombre de la casa es un Kentucky straight bourbon de referencia, envejecido en almacenes históricos de ladrillo junto al río Kentucky.
Madurado en roble americano nuevo y tostado y embotellado al 40 %, muestra en nariz vainilla, caramelo, menta y melaza. En boca es sedoso, con caramelo, toffee, sirope de arce y especias. El final es medio, con caramelo, roble y especias.
Excelente solo, con un hielo o como base de un Old Fashioned o un Manhattan. Acompaña costillas ahumadas, hamburguesas, tarta de pecanas y postres de caramelo.
Para auténticos amantes del whiskey
El mundo de este whiskey
Típico de la región · Estimado · típico de la región/estilo (conocimiento general, no notas de esta botella).
Toca un sabor para ver de dónde viene.
Mapa de regiones del whiskey
Esta botella: kentucky
En general · Estimado · típico de la región/estilo (conocimiento general, no notas de esta botella).
Lo que dicen la edad y la barrica
NAS Sin edad declarada (NAS)
El mezclador elige barricas por sabor y no por años. Por ley el escocés tiene al menos 3 años.
new
En general
Cómo catar como un experto
A temperatura ambiente, para conocer el whiskey tal como salió de la barrica.
2–3 gotas de agua sin gas abren aromas ocultos, sobre todo por encima del 43 %.
Un cubo grande enfría con menos dilución; suaviza, pero cierra algunos aromas.
- Copa
- Glencairn o copa de cata en tulipa: concentra los aromas.
- Temperatura
- 18–20 °C
- Dosis
- 25–35 ml (un dram)
- Observa el color y las «lágrimas» en la copa.
- Huele con la boca entreabierta, sin meter la nariz en la copa.
- Primer sorbo pequeño: deja que recorra toda la lengua.
- Añade una gota de agua y vuelve a oler.
- Traga y cuenta los segundos del final.
Glosario del whiskey
- Single malt
- Whiskey 100% de cebada malteada de una sola destilería.
- Blended Scotch
- Mezcla de whiskeys de malta y de grano.
- Blended malt
- Varios single malts, sin whiskey de grano.
- Turfa · Peat · Turba
- Musgo fosilizado que se quema para secar la cebada; aporta el humo.
- Sherry cask
- Barrica que contuvo jerez; frutos secos y especias.
- Ex-bourbon
- Barrica de roble americano que contuvo bourbon; vainilla.
- Finish
- Últimos meses en una segunda barrica (ron, Oporto, Madeira…).
- NAS
- No Age Statement: sin edad en la etiqueta.
- Pot still
- Alambique de cobre, destilación por lotes.
- Dram
- Una dosis de whiskey (unos 25–35 ml).
- Angels' share
- La parte que se evapora de la barrica cada año (~2 %).
- ABV
- Graduación alcohólica en volumen (% vol.).
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Bebe con responsabilidad. Venta prohibida a menores de 18 años.
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