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Licor Ginja de Óbidos Oppidum
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Licorista
Ginja de Óbidos
Sobral da Lagoa, Óbidos, Portugal · desde 1987
Oppidum fue fundada oficialmente en 1987 por Dário Pimpão en Sobral da Lagoa, Óbidos, siguiendo la tradición familiar de vender guindas a licoristas. Elabora una ginja natural, sin colorantes ni aditivos, por larga maceración de fruta de la zona, y fue pionera en la ginja servida en vaso de chocolate. El nombre viene del latín 'oppidum', ciudad fortificada, en homenaje a la villa amurallada; Marta Pimpão representa la segunda generación.
- Fundación
- 1987
- Región
- Sobral da Lagoa, Óbidos, Portugal
Datos clave
- Fundada en 1987 por Dário Pimpão
- Sin colorantes ni aditivos
- Pionera de la ginja en vaso de chocolate
Imagen: Imagens: site oficial https://ginjadeobidos.com/en/
Ficha técnica
- Productor
- Ginja de Óbidos
- Región
- Obidos
- País
- Graduación
- 19 %
- Botella
- 500 ml
Región
Obidos
Lugar donde se encuentra la destilería o la casa que elabora esta bebida. El origen cuenta: clima, agua y tradiciones locales influyen en el estilo.
País
Portugal
País de origen de esta bebida.
Edad
años
Tiempo en madera indicado por el productor. Las reglas varían según la categoría y el país: en algunos rones de solera, por ejemplo, la cifra puede referirse a la mezcla y no al componente más joven. Una vez embotellada, la bebida no envejece.
Barrica
La barrica en la que reposó la bebida aporta color, aroma y textura. Muchas casas usan barricas que antes contuvieron otra bebida:
El acabado (finish) es un último periodo de crianza en una segunda barrica.
Estilo y alambique
Base
Materia prima que se fermenta y destila.
Graduación
19 %
% vol. es el porcentaje de alcohol en volumen. En la Unión Europea, el mínimo legal es del 40 % para el whiskey y del 37,5 % para la ginebra, el ron y el vodka. Cask strength significa embotellado a la graduación natural de la barrica, sin diluir. Unas gotas de agua pueden abrir los aromas.
Botella
500 ml
Una botella de 500 ml da unas 12 copas de 4 cl. Una vez abierta, guárdela de pie, bien cerrada y lejos de la luz y el calor: los destilados se conservan bien durante meses, pero pierden aroma poco a poco cuando la botella está medio vacía.
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Notas de cata
Las notas de cata describen lo que hay en la copa: el aspecto (color), la nariz (aromas) y la boca (sabor, textura y final). Son una referencia, no una regla: cada persona percibe los aromas de forma distinta.
Para catar, use una copa de cata en forma de tulipán y una dosis pequeña; acerque la nariz despacio y, si quiere, añada unas gotas de agua para abrir los aromas.
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Críticas y premios
Puntuaciones de críticos y medallas de concursos internacionales. Las puntuaciones suelen usar una escala de 100 puntos; los niveles de medalla (oro, plata, bronce, double gold…) siguen las reglas de cada concurso.
Cada distinción se refiere a una edición y un año concretos. Siempre indicamos la fuente.
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Cómo servir
Sugerencias para sacar el máximo partido a esta bebida: sola, con unas gotas de agua, con hielo o en un cóctel, y la copa más adecuada en cada caso.
Son sugerencias, no reglas: el mejor servicio es el que más le guste.
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Estilos
Guía rápida de los principales estilos de esta categoría —cómo se elaboran y a qué saben— para comparar esta botella con otras y elegir la próxima.
Toque un estilo para ver las botellas disponibles.
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Cócteles
Recetas clásicas que funcionan bien con esta bebida, con ingredientes y pasos.
Las medidas son orientativas; beba con moderación.
Críticas y premios
- Oro · 2014 Beverage Testing Institute (Chicago)92 pontos92ptsMedalha de Ouro – Beverage Testing Institute (Chicago) 2014: 92 pontos
Notas de cata
Notas del productor
Cómo servir
Sobre helado
Rituales
Licor, helado de nata o vainilla
Un chorrito de licor sobre una bola de helado.
Con café
Rituales
Licor, café expreso
Junto al café o un chorrito dentro.
Perfil del licor
Los licores unen azúcar y aromas a una base alcohólica: se sirven fríos, con postre o café.
- FrutaGuinda, cereza, cítricos.Este producto
- CremosoNata, leche, repostería.
- Café y cacaoTostado y agridulce.
- HierbasBotánicos, especias.
¿Tienes dudas? Pregunta a nuestro Sommelier IA NUEVO
Maridajes, alternativas y consejos en segundos
Descripción
Reto, inspiración y pasión fueron los grandes motores de Dario Pimpão para elaborar una ginja natural sin colorantes ni aditivos, a partir de ingredientes de gran calidad. Todo empieza con la selección de las guindas recogidas de los guindos de productores que llevan décadas suministrando esta fruta. Está demostrado que cuanto menos se cultiva el guindo, más astringente es el fruto y mejor el producto final. Un licor de sabor único e inconfundible.
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