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Joseph Phelps VineyardsCalifórnia

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FICHA TÉCNICA

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Colheita
2018
País
Estados UnidosEstados Unidos
Região
Califórnia
Tipo
Tinto
Produtor
Joseph Phelps Vineyards
Enólogo
Joseph Phelps
Castas
Cabernet SauvignonPetit VerdotMerlotMalbec
Grau alcoólico
14,5% vol.
Garrafa
750 ml

Perfil do vinho

Tinto · violáceo

Corpo
Taninos
Acidez
Álcool14,5% vol
Intensidade

Toque ou passe o rato numa escala

Perfil do vinho · Tinto

Corpo

Nível 4 de 5 — Cheio e amplo – como natas leves

Em linha com o típico (3,8) · Típico: média de 711 tintos da Vinogrande

O que é

O corpo é o peso e a textura do vinho na boca. Vem sobretudo do álcool, do extrato (tudo o que fica dissolvido além da água), do glicerol e, nos vinhos doces, do açúcar.

Onde se sente

Em toda a língua: é a sensação de o vinho «encher» a boca. Compare leite magro, leite gordo e natas.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: as notas de prova e a descrição do vinho na Vinogrande.

Não há um único número para o corpo. Os laboratórios medem o extrato seco (muitos vinhos ficam entre 18 e 30 g/L) e o grau alcoólico, que, segundo a WSET, é o que mais influencia o corpo. Na escala avaliamos o peso na boca.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Leve: fluido e delicado
  2. 2Médio-leve: ligeiro
  3. 3Médio: redondo
  4. 4Médio-cheio: amplo Este vinho
  5. 5Encorpado: denso e cheio

Na prática, neste vinho

Pede pratos com estrutura: carnes vermelhas, assados, cogumelos, queijos curados.

Perfil do vinho · Tinto

Taninos

Nível 3 de 5 — Presente – um aperto suave nas gengivas

Em linha com o típico (3,2) · Típico: média de 708 tintos da Vinogrande

O que é

Os taninos vêm das películas, das grainhas e da madeira. Dão estrutura e longevidade aos tintos; com o tempo, ficam mais macios.

Onde se sente

Nas gengivas, no interior das bochechas e nos dentes: aquela secura áspera, como depois de um chá preto forte.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: as notas de prova e a descrição do vinho na Vinogrande.

Os laboratórios medem os polifenóis totais (índice IPT), mas esse valor raramente é publicado. Na escala avaliamos a quantidade e a textura dos taninos na boca.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Baixos: sedosos
  2. 2Médio-baixos: macios
  3. 3Médios: presentes Este vinho
  4. 4Médio-altos: firmes
  5. 5Altos: robustos

Na prática, neste vinho

À vontade com carnes grelhadas e queijos de pasta dura.

Perfil do vinho · Tinto

Acidez

Nível 4 de 5 — Viva e salivante – como uma toranja

Em linha com o típico (3,6) · Típico: média de 702 tintos da Vinogrande

O que é

A acidez é a frescura do vinho: dá-lhe energia, faz crescer água na boca e ajuda-o a envelhecer. Sem ela o vinho fica chato; em excesso, fica agressivo.

Onde se sente

Nas laterais da língua e na salivação que fica depois de engolir. Quanto mais salivar, mais ácido é o vinho.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: o perfil típico das castas (Wine Folly / WSET), por não termos um dado específico. Estimativa

Em laboratório mede-se a acidez total (em gramas de ácido tartárico por litro; a maioria dos vinhos fica entre 4,5 e 8 g/L) e o pH (normalmente entre 3,0 e 3,8; quanto mais baixo, mais ácido). Na escala traduzimos isso em sensação na boca.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Baixa: macia, pouca frescura
  2. 2Média-baixa: suave
  3. 3Média: fresca e equilibrada
  4. 4Média-alta: viva, salivante Este vinho
  5. 5Alta: vibrante, cortante

Na prática, neste vinho

Corta a gordura e o sal: peixe gordo, fritos, queijo de cabra, cozinha com limão. Sirva bem fresco.

Perfil do vinho · Tinto

Álcool 14,5% vol

Nível 5 de 5 — Quente e intenso – um calor que se prolonga

Acima do típico (4,2) · Típico: média de 716 tintos da Vinogrande

O que é

O álcool nasce da fermentação do açúcar da uva. Dá calor, contribui para o corpo e transporta os aromas.

Onde se sente

No calor que se sente na garganta e no peito ao engolir, e num ligeiro ardor no nariz quando é alto.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: o grau alcoólico do rótulo — No rótulo: 14,5% vol.

É o único eixo sempre medido: vem do grau alcoólico (% vol) do rótulo. Vinhos tranquilos e espumantes: abaixo de 11% = 1, até 12,4% = 2, até 13,4% = 3, até 14,4% = 4, 14,5% ou mais = 5. Vinhos generosos (Porto, Madeira…) têm escala própria: abaixo de 16,5% = 2, até 18,4% = 3, até 19,9% = 4, 20% ou mais = 5.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Baixo: menos de 11% vol
  2. 2Médio-baixo: 11–12,4% vol
  3. 3Médio: 12,5–13,4% vol
  4. 4Médio-alto: 13,5–14,4% vol
  5. 5Alto: 14,5% vol ou mais Este vinho

Na prática, neste vinho

Pede pratos ricos e servido um pouco mais fresco, para domar o calor. Copos pequenos e sem pressa.

Perfil do vinho · Tinto

Intensidade

Nível 2 de 5 — Delicada – aromas finos e contidos

Abaixo do típico (3,9) · Típico: média de 84 tintos da Vinogrande

O que é

A intensidade aromática é a força com que os aromas se mostram: fruta, flores, especiarias, madeira, notas de evolução.

Onde se sente

No nariz, antes de provar: a força com que os aromas sobem do copo. Rodar o copo liberta-os.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: as notas de prova e a descrição do vinho na Vinogrande.

É uma avaliação sensorial, sem número de laboratório. Só a mostramos quando a descrição do vinho ou uma crítica a refere.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Discreta: é preciso procurar
  2. 2Delicada Este vinho
  3. 3Média: aromas claros
  4. 4Expressiva
  5. 5Exuberante: enche o copo

Na prática, neste vinho

Pratos delicados que não tapem os aromas.

Críticas e prémios

Servir & degustar

Temperatura 16–18 °CCom a sala acima de 20 °C, 15 min no frigorífico
CopoCopo Bordeaux
Abrir antes 15 min · Sem decantação

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Descrição

James Suckling: Amoras e chocolate preto com menta, coníferas e cravo. Tabaco doce, violetas e flores também. Um toque de grafite. Fresco e complexo. Encorpado, com taninos ultrafinos e empoeirados e um final maravilhoso e extremamente longo. Saboroso e refinado. Um clássico de 2018. Precisa de tempo, mas é tão acessível e lindo. Um dos melhores Insignias de todos os tempos. Vivo e em constante evolução. 40% Stags Leap AVA. 87% cabernet sauvignon, 8% petit verdot, 3% malbec e 2% cabernet franc. Deixe envelhecer por cinco ou seis anos, mas já é maravilhoso agora.

Falstaff: Rubi escuro, reflexos púrpura. Confit de frutas silvestres finas e levemente contido, aromas delicados de framboesa e cereja, raspas de laranja fresca, bouquet atraente, um toque de cassis ao fundo. Complexo, encorpado, altamente elegante, fruta-doce de cereja, taninos integrados, toque fino de nougat no final, grande comprimento, mineralidade no final, com potencial de envelhecimento por décadas. PM.

Wine Enthusiast: Esta mistura impressionante combina 87% de cabernet sauvignon com 8% de petit verdot, 3% de malbec e 2% de cabernet franc, envelhecendo tudo por 24 meses em 100% de carvalho francês novo. Elementos de cedro, sálvia, ervas secas e vegetação rasteira encontram frutas vermelhas ricas e taninos calcários, com um toque de cacau ao longo de toda a experiência. Aproveite entre 2028 e 2038. Virginie Boone.

: O Insignia 2018 é composto por 87% de cabernet sauvignon, 8% de petit verdot, 3% de malbec e o restante de cabernet franc, proveniente de uma mistura de vinhedos (principalmente na parte sul do vale) e envelhecido por dois anos em carvalho francês novo. Apresenta um bouquet incrível de cassis, groselhas, chocolate amargo, lápis de grafite e tabaco. Embora seja inconfundivelmente de Napa, possui uma vibe régia, estruturada e quase ao estilo Bordeaux. Encorpado, perfeitamente equilibrado e com camadas no paladar, com taninos sedosos, este Insignia quintessencial está entre as melhores safras dessa cuvée que já provei e está no mesmo nível de 1997 (a primeira safra que adquiri para minha adega pessoal), 2001, 2002, 2007, 2012, 2013, 2015 e 2016. Produção: 17.000 caixas.

The Wine Advocate: O Insignia 2018 é uma mistura de 87% de cabernet sauvignon, 8% de petit verdot, 3% de malbec e 2% de cabernet franc. As fontes dos vinhedos neste ano incluem: 30% Las Rocas (Stags Leap District), 18% Yountville (Oak Knoll District), 13% Banca Dorada (Rutherford), 18% Suscol (Sul do Vale de Napa), 14% Home Ranch (St. Helena), 12% Las Rocas (Stags Leap District), 7% Barboza (Stags Leap District). Foi envelhecido por 24 meses em 100% de barris de carvalho francês novo. De cor grená profunda com reflexos púrpura, exala poderosas notas de cassis, ameixas negras cozidas e amoras, além de toques de baú de cedro, grafite, mentol e ardósia molhada com um perfume de óleo de cravo. O paladar, de médio a encorpado, já demonstra um equilíbrio notável nesta fase jovem, com uma espinha dorsal firme de taninos finos e frescor marcante para sustentar as frutas negras crocantes e intensas, finalizando longo e picante. Produção: 17.000 caixas.

Com o que servir este vinho

Pratos calculados a partir do perfil, das castas e da região deste vinho.