Porseleinberg Syrah 2022Syrah 2022

O Porseleinberg Syrah 2022 é um dos vinhos tintos mais aclamados e cobiçados da África do Sul, produzido na icónica região de Swartland pelo enólogo Callie Louw. Esta colheita destaca-se por ser uma das mais singulares da propriedade, alcançando o teor alcoólico mais baixo da sua história (13,3% ABV) devido a um ciclo de maturação longo e atípico.

The Wine AdvocateRP 94+Avaliado por: Monica Larner

O Porseleinberg Swartland Syrah 2022 apresenta notas adicionais de fumo e especiarias. Foram entregues novos foudres, utilizados pela primeira vez neste vinho. A precipitação foi abundante, atingindo 470 milímetros (a média nesta região é de 450 milímetros), e o teor alcoólico é baixo, com 13,3%. Beber o 2022 neste momento é prematuro, pois o vinho ainda se mostra bastante reservado e contido.

Uma fase de maturação desafiante foi seguida por calor prolongado em janeiro e grandes amplitudes térmicas diurnas. O enólogo Callie Louw chama a isso “maturação sob stress”, o que resulta num perfil de fruta mais amplo e musculado, com taninos mais abertos e fruta abundante. Callie Louw dá prioridade à expressão do caráter de cada colheita. Todas as variáveis introduzidas pelo homem permanecem constantes. O ADN deste terroir específico reflete-se nos taninos do vinho, que são calcários e elegantes.

Porseleinberg (nome inspirado na argila de caulino presente nos solos, outrora utilizada para fabricar porcelana) é o domínio do enólogo e viticultor Callie Louw. Esta propriedade isolada e agreste cobre 180 hectares e foi fundada por Marc Kent, da Boekenhoutskloof, em 2009. A maior parte da quinta é plantada com Syrah, e a Porseleinberg produz apenas um vinho: o Swartland Syrah, considerado uma referência na África do Sul. A Porseleinberg utiliza apenas 10% da produção de Syrah da propriedade, sendo o restante destinado à Boekenhoutskloof e ao seu popular vinho The Chocolate Block.

Na adega segue-se uma abordagem minimalista, com fermentação 100% em cachos inteiros, incluindo engaços, utilizando leveduras indígenas, remontagem com “submerged cap” (uma grelha colocada a cerca de 45 centímetros de profundidade) e estágio em grandes foudres e cubas quadradas de betão. Durante a fermentação realizam-se duas remontagens diárias, mais semelhantes a uma infusão de chá, explica Callie Louw.

“A Syrah é uma casta frágil no campo, mas não produz um vinho frágil”, afirma ele.

Como a minha visita à propriedade ocorreu no final da primavera, tive a sorte de passar tempo nas vinhas com Callie Louw. Ele explicou-me as suas práticas de agricultura biológica, a abordagem de não mobilização do solo e a sua filosofia específica de culturas de cobertura.

“A matéria orgânica transforma-se em carbono, e eu quero sequestrar carbono”, afirma. A vibrante e saudável cobertura vegetal, que liberta os aromas maravilhosos da primavera enquanto se caminha entre as vinhas, é composta essencialmente por quatro elementos: primeiro, cereais (aveia e trigo); segundo, brassicáceas ricas em enxofre, cálcio e magnésio; terceiro, rabanetes de raízes profundas; e quarto, leguminosas como ervilhas e favas para fornecer azoto.

“Ou decides melhorar os solos, ou estás ativamente a destruí-los”, afirma.

Atualmente, procura formas de abandonar a irrigação nesta região do país afetada pelo stress hídrico, aumentando o teor de carbono nos solos. Segundo os seus cálculos, entre 1,5% e 2% de carbono representa um nível sustentável para as videiras.

“Estou a poupar água com cobertura morta”, explica.

A vinha possui solos rasos de xisto azulado, mas as partículas minúsculas ou capilares conseguem reter bem a humidade. O objetivo final é uma viticultura de sequeiro.

“Se não deres nada, não recebes nada. Essa é a única equação que conheço”, diz Callie Louw.

Publicado: 5 de junho de 2025