Carramimbre Crianza 2022

El Carramimbre Crianza 2022 es un prestigioso tinto español elaborado por Bodegas Carramimbre en la emblemática D.O. Ribera del Duero. Es un vino estructurado y elegante, con un excelente equilibrio entre fruta y madera.

Nota de cata — Carramimbre Crianza 2022

De color rojo cereza profundo y concentrado, con un tono rubí intenso y sugerentes reflejos violáceos que delatan su juventud.

En nariz muestra un perfil complejo, expresivo y envolvente, con una combinación armoniosa de fruta madura y especias. Aparecen aromas de frutos rojos maduros, con notas de canela, menta y hierbabuena, a los que se suman matices de vainilla y cacao de sus 12 meses de crianza en barrica.

En boca es intenso, estructurado y vigoroso, con una entrada firme y una definición excelente. Los taninos son sólidos, pero pulidos y bien integrados, y la acidez aporta equilibrio, frescura y dinamismo. El final es largo, persistente y marcado por una expresiva fruta y especia que prolonga en boca las sensaciones de la nariz.

El Carramimbre Crianza 2022 es, en definitiva, un Ribera del Duero de perfil robusto y estructurado, pero a la vez equilibrado y elegante. La fruta madura, los taninos firmes y las notas de la madera le dan dimensión y personalidad, y lo hacen especialmente adecuado para platos de sabor intenso y algo de grasa.

Maridaje

Encuentra excelentes compañeros en la mesa, sobre todo carnes rojas, asados, caza y cocina tradicional, donde su estructura está a la altura de la intensidad de los sabores.

Carnes rojas y asados
El cochinillo o el cordero asado son elecciones especialmente acertadas, ya que la acidez y los taninos del vino equilibran la grasa y la textura de la carne. Un chuletón a la mirandesa o un tomahawk a la parrilla, con un aliño sencillo, realzan la fruta y la expresión varietal de la Tempranillo. Y unas carrilleras de cerdo ibérico estofadas encuentran en su perfil estructurado y aterciopelado un complemento excelente.

Caza y cocina tradicional
Platos como el arroz de pato al estilo tradicional se benefician de la combinación entre la grasa y los tostados del horno y las notas de vainilla, cacao y especias de la barrica. Para un maridaje más intenso, el jabalí o el venado estofados con romero, tomillo y otras hierbas aromáticas acompañan especialmente bien su frescura y persistencia.

Quesos y embutidos
Los quesos de oveja curados, como un manchego viejo, el queso de Évora o un queso da Serra curado, tienen intensidad suficiente para la estructura de este Crianza. Del mismo modo, una tabla de embutidos ibéricos, con jamón de bellota, chorizo ibérico y salpicão, es una combinación natural en la que la acidez y los taninos del vino equilibran la grasa de los embutidos.

En resumen, el Carramimbre Crianza 2022 es un tinto de gran presencia, estructura y equilibrio, en el que la fruta madura se funde con las especias y las notas de barrica, especialmente pensado para una gastronomía rica, tradicional y de sabores intensos.