Mauro Baynos 2020

Baynos 2020 es la añada de estreno del aclamado proyecto de Bodegas Mauro en la prestigiosa Rioja Alavesa (España). Centrado en la expresión única de los suelos de Baños de Ebro, refleja una viticultura ecológica y biodinámica de viñas viejas. El año 2020 estuvo marcado por una fuerte incidencia de mildiu en la zona, que redujo los rendimientos pero dio vinos de gran concentración y excelente frescura.

The Wine Advocate
RP 96

Catado por: Luis Gutiérrez

El tinto 2020 Baynos quiere ser la expresión de los suelos de Baños de Ebro, pobres y ricos en arcilla, con pequeñas parcelas. Para sus elaboradores, busca profundidad aromática y una fruta roja delicada y persistente, taninos sedosos, tensión y frescura.

Es un coupage de Tempranillo y Graciano, con 14 % vol. y un pH de 3,7, de viñedos cultivados en ecológico y biodinámico, en proceso de certificación ecológica. La uva se despalilló sin estrujar y fermentó en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas, donde también hizo la maloláctica. Después pasó a barricas francesas de 228 litros, nuevas y usadas, donde se crió 20 meses.

Es sorprendentemente aromático, con notas de regaliz, fruta roja y flores, con estructura y finura. Un tinto serio, de taninos frescos y finos, volumen, concentración y excelente frescura. Equilibrio, elegancia y potencia.

2020 fue más concentrado por el mildiu, así que hay expectación por el 2021, catado directamente de barrica, que mostró aún más frescura.

Producción: 12.000 botellas
Embotellado en julio de 2022.