G.D. Vajra Espumante Rosé Brut "Nostra Signora della Neve"

El espumoso G.D. Vajra "Nostra Signora della Neve" recibe siempre buenas puntuaciones de la crítica internacional, y es reconocido por la frescura y la complejidad que le da su larga crianza en botella.

El equipo de Robert Parker (The Wine Advocate) presenta el G.D. Vajra "Nostra Signora della Neve" (NV) como un espumoso de gran sutileza y precisión. En nariz muestra finas notas de frutos silvestres, matices cítricos de piel de naranja y delicados toques florales que evocan pétalos de rosa, todo envuelto en discretos toques de levadura y corteza de pan de la crianza.

En la cata destaca su frescura vibrante y una cierta "tensión nerviosa" que le da dinamismo. La textura es cremosa, sostenida por una burbuja finísima, y la ligera estructura tánica de la Nebbiolo se integra en armonía con la elegancia frutal de la Pinot Noir.

El final es limpio y persistente, con un marcado componente mineral y salivante, reflejo de los suelos calizos de Roddino. Según Monica Larner, este rosado es uno de los más gastronómicos del Piamonte, sobre todo por su capacidad de evolucionar en la copa y por la complejidad que muestra en la mesa.