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Quinta do RegueiroVinho Verde

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FICHA TÉCNICA

Toca cada ficha para saber más

País
PortugalPortugal
Región
Vinho Verde
Tipo
Rosado
Productor
Quinta do Regueiro
Enólogo
Paulo Cerdeira Rodrigues y Jorge Sousa Pinto
Variedades
 AlvarinhoTrajaduraAlvarelhãoVinhão
Botella
750 ml

Perfil del vino

Rosado · salmón

Acidez
Cuerpo
Taninos
Alcohol

Toca o pasa el ratón por una escala

Perfil del vino · Rosado

Acidez

Nivel 4 de 5 — Viva y salivante – como un pomelo

En línea con lo típico (3,8) · Típico: media de 58 rosados de Vinogrande

Qué es

La acidez es la frescura del vino: le da energía, hace salivar y le ayuda a envejecer. Si falta, el vino resulta plano; si sobra, agresivo.

Dónde se nota

En los laterales de la lengua y en la salivación que queda al tragar. Cuanto más salives, más ácido es el vino.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: las notas de cata y la descripción del vino en Vinogrande.

En laboratorio se mide la acidez total (en gramos de ácido tartárico por litro; la mayoría de los vinos está entre 4,5 y 8 g/L) y el pH (normalmente entre 3,0 y 3,8; cuanto más bajo, más ácido). En la escala lo traducimos a sensación en boca.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Baja: suave, poca frescura
  2. 2Media-baja: amable
  3. 3Media: fresca y equilibrada
  4. 4Media-alta: viva, hace salivar Este vino
  5. 5Alta: vibrante, afilada

En la práctica, en este vino

Corta la grasa y la sal: pescado azul, fritos, queso de cabra, cocina con limón. Sírvelo bien fresco.

Perfil del vino · Rosado

Cuerpo

Nivel 5 de 5 — Con cuerpo y denso – como nata espesa

Qué es

El cuerpo es el peso y la textura del vino en boca. Viene sobre todo del alcohol, del extracto (todo lo disuelto aparte del agua), del glicerol y, en los vinos dulces, del azúcar.

Dónde se nota

En toda la lengua: la sensación de que el vino «llena» la boca. Piensa en leche desnatada, leche entera y nata.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: las notas de cata y la descripción del vino en Vinogrande.

No hay una sola cifra para el cuerpo. Los laboratorios miden el extracto seco (muchos vinos están entre 18 y 30 g/L) y el grado alcohólico, que según la WSET es lo que más influye en el cuerpo. En la escala valoramos el peso en boca.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Ligero: fluido y delicado
  2. 2Medio-ligero
  3. 3Medio: redondo
  4. 4Medio-alto: amplio
  5. 5Con cuerpo: denso y lleno Este vino

En la práctica, en este vino

Para platos intensos: asados al horno, caza, guisos, quesos fuertes. Una copa amplia le ayuda a abrirse.

Perfil del vino · Rosado

Taninos

Nivel 1 de 5 — Sedoso – casi sin aspereza

En línea con lo típico (1,1) · Típico: media de 62 rosados de Vinogrande

Qué es

Los taninos vienen de los hollejos, las pepitas y la madera. Dan estructura y longevidad a los tintos y se suavizan con el tiempo.

Dónde se nota

En las encías, el interior de las mejillas y los dientes: esa sequedad áspera, como tras un té negro fuerte.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: el perfil típico de este tipo de vino (WSET), al no tener un dato específico. Estimación

Los laboratorios miden los polifenoles totales (índice IPT), pero ese dato rara vez se publica. En la escala valoramos la cantidad y la textura de los taninos en boca.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Bajos: sedosos Este vino
  2. 2Medio-bajos: suaves
  3. 3Medios: presentes
  4. 4Medio-altos: firmes
  5. 5Altos: robustos

En la práctica, en este vino

Bien con pescado y platos ligeros; puede servirse algo más fresco.

Perfil del vino · Rosado

Alcohol

Nivel 2 de 5 — Moderado – un calor discreto

Por debajo de lo típico (2,9) · Típico: media de 62 rosados de Vinogrande

Qué es

El alcohol nace de la fermentación del azúcar de la uva. Aporta calidez, suma cuerpo y transporta los aromas.

Dónde se nota

En el calor que se nota en la garganta y el pecho al tragar, y en un ligero picor en la nariz cuando es alto.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: la graduación alcohólica de la etiqueta.

Es el único eje que siempre está medido: sale de la graduación (% vol) de la etiqueta. Vinos tranquilos y espumosos: menos del 11 % = 1, hasta 12,4 % = 2, hasta 13,4 % = 3, hasta 14,4 % = 4, 14,5 % o más = 5. Los generosos (Oporto, Madeira…) tienen su propia escala: menos del 16,5 % = 2, hasta 18,4 % = 3, hasta 19,9 % = 4, 20 % o más = 5.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Bajo: menos del 11 % vol
  2. 2Medio-bajo: 11–12,4 % vol Este vino
  3. 3Medio: 12,5–13,4 % vol
  4. 4Medio-alto: 13,5–14,4 % vol
  5. 5Alto: 14,5 % vol o más

En la práctica, en este vino

Ligero en la mesa: pescado, tapas, cocina de verano.

Servir y degustar

Temperatura 8–10 °CFrigorífico 3 h · o cubitera con hielo y agua 20 min
CopaCopa de rosado

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Descripción

Productor: Quinta do Regueiro
Añada: 2020
Graduación alcohólica: 12%
Variedades: Alvarinho, Trajadura, Alvarelhão y Vinhão
Botella: 750 ml
Enólogo: Paulo Cerdeira Rodrigues y Jorge Sousa Pinto

Descripción:


A Quinta do Regueiro ha ido consolidando su sello de calidad y su personalidad en la región de los Vinhos Verdes. Es uno de los productores que seguimos más de cerca, con sus Alvarinho, Barricas y Primitivo, además del Jurássico, uno de los grandes blancos portugueses.

Hace poco llegó una novedad de la casa, un rosado lanzado a tiempo para el verano: el Quinta do Regueiro Rosé 2020. Pero que nadie piense que asociarlo al verano es algo negativo: es un vino serio, con la columna vertebral de un buen blanco. De color salmón claro, muestra al principio una ligera aguja en la copa y en la botella, que no molesta y desaparece rápido con la oxigenación. Como cabe esperar en un rosado, la nariz ofrece notas de fruta roja fresca, sin exceso, y cierta frescura cítrica en segundo plano. En boca tiene mucho nervio, sostenido sobre todo por una buena acidez y una sensación mineral que a veces recuerda a un vino blanco, con buen volumen y presencia, y un final seco y salivante.

Una novedad muy acertada, pensada como un rosado atractivo para quien disfruta del buen vino en la mesa con la cocina de verano, y no como un simple refresco. Es un blend de variedades típicas de la región, tintas y también blancas: Vinhão, Alvarelhão, Alvarinho y Trajadura.

Aroma
Muestra gran complejidad, en la que destacan los frutos rojos.

Boca
Vino con mucho cuerpo, volumen en boca y gran frescura.

Maridaje
Algunas carnes, pescados y mariscos variados


Con qué servir este vino

Platos calculados a partir del perfil, las variedades y la región de este vino.