Vincent Girardin Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021BâtardMontrachet Grand Cru 2021

Vincent Girardin Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021 es un prestigioso blanco de la Côte de Beaune, en Borgoña (Francia), muy reconocido por su potencia y su complejidad aromática. Elaborado solo con Chardonnay, este prestigioso Grand Cru destaca por su energía y el excelente equilibrio entre la riqueza de la fruta y una acidez viva.

The Wine AdvocateRP 95Catado por: William Kelley

Germain elaboró solo dos barricas del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021, un vino magnífico con aromas de mandarina, pera, bollería mantecosa y piel de limón encerada. En boca es pleno, sedoso y armonioso, de textura estratificada y gran concentración, sostenido por un núcleo profundo de fruta y una acidez vibrante e incisiva.

Las reputaciones, una vez formadas, son difíciles de cambiar, y uno de los retos recurrentes de mi trabajo es precisamente intentar cambiarlas. El tiempo pasa, los equipos cambian y los enfoques evolucionan, pero los estereotipos persisten. Por eso solo puedo repetir que los vinos que se elaboran hoy bajo la marca Vincent Girardin son excelentes y que me encanta tener algunos en mi propia bodega.

Los lectores recordarán la historia: Vincent Girardin empezó como productor en 1982 y creó su casa de négoce en 1990, a partir de las fincas familiares. Destacó desde pronto por su empeño en comprar uva, y no mosto ni vino ya elaborado. Cuando la expansión de las fincas de Girardin se volvió demasiado exigente, en 2002 se llamó a Eric Germain, hermano de Jean-François Germain, responsable del reconocido Domaine Henri Germain, en Meursault, para supervisar la producción.

Germain, como él mismo dice, tenía la ambición de "no hacer solo buenos vinos, sino grandes vinos", capaces también de envejecer. Bajo su dirección, las prácticas de vinificación cambiaron profundamente, una evolución que ha continuado desde que la Compagnie des Vins d'Autrefois compró la maison en 2011.

Los vinos que antes estaban marcados por la madera y por cierta exuberancia excesiva son hoy tensos, precisos y magníficamente diferenciados según la expresión de cada terruño. Hay ahora mucha más atención al detalle en las viñas (de las que 21 hectáreas ya son propiedad de la casa), que se están convirtiendo poco a poco a la biodinámica.

La crianza es ahora más larga, y Germain usa mucha menos madera nueva y recurre poco al bâtonnage. También ha dejado de trasegar las barricas nuevas, porque considera que así se integran mejor con el tiempo.

Así, Vincent Girardin es hoy una fuente muy seria de Borgoña blanco de gran calidad, y no tiene ningún sentido seguir considerando a este productor simplemente "comercial". El éxito en un año como 2020 podría relativizarse, pero un resultado tan sólido en una añada como 2021 es mucho más difícil de discutir, y eso es precisamente lo que logró Germain.

La vendimia empezó el 18 de septiembre y se prolongó hasta final de mes, en busca deliberada de la plena madurez. La gama incluye este año algunas cuvées verdaderamente notables. La decisión de proteger las viñas contra las heladas también resultó acertada, ya que fueron precisamente esas cuvées las que lograron superar las limitaciones de la añada.

Publicado el 18 de enero de 2024