Bessin-Tremblay Chablis Vieilles Vignes 2022

En 2020, la COVID-19 truncó cientos de proyectos planeados. En el caso de William Kelley, crítico de The Wine Advocate para Borgoña, California, la Costa Central y Washington, el confinamiento le impidió catar los mejores vinos de la cosecha 2018. Pero hoy, al catar la cosecha 2019, Kelley se ha puesto al día. Su conclusión: «El 2018 se encuentra entre los mejores vinos de esta cosecha de alto rendimiento, con un equilibrio y una concentración excepcionales. El 2019 es aún mejor», afirma. Entre estos vinos se encuentran Bessin-Tremblay Chablis Vieilles Vigne, un vino blanco de la AOC Chablis elaborado por el dominio Bessin-Tremblay y de La Chapelle Vaupelteigne, un pueblo al norte de Chablis en Borgoña (en el centro-este de Francia).

Las 12 hectáreas de viñedos donde Jean-Luc y su hijo Romain cultivan Chardonnay a la perfección se encuentran en esta zona, rodeada de excelentes crus y bordeada por el río Serein. En estas tierras, se combinan viñas nuevas de 20 años con viñas más antiguas, de casi medio siglo de antigüedad, que producen uvas de mayor calidad. Bessin-Tremblay Chablis Vieilles Vigne se elabora con estas joyas casi centenarias. Suelos margosos, veranos calurosos e inviernos largos y rigurosos hacen de Bessin-Tremblay Chablis Vieilles Vigne uno de los vinos más selectos de Chablis.

La viticultura y el trabajo del viñedo se realizan íntegramente a mano. La vendimia y la selección de la uva se realizan manualmente, y la calidad de la uva también se preserva durante el prensado, donde se aplica una presión suave para obtener un mosto de la más alta calidad. El mosto resultante se transfiere a depósitos de acero inoxidable, donde realiza la fermentación alcohólica y maloláctica a temperatura controlada con levaduras autóctonas. Finalmente, el Chablis Vieilles Vigne de Bessin-Tremblay se cría durante más de 18 meses.

Jean-Claude Bessin Chablis Vieilles Vignes 2022 es un vino blanco. En nariz, se perciben aromas de manzana verde crujiente, crema pastelera, flores blancas y limón. En boca es moderadamente corpulento, esculpido y preciso, con notas ácidas y calcáreas.