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Brandy 1920
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Casa de Vinho do Porto
Symington Family Estates
Douro e Vila Nova de Gaia, Portugal · desde 1882
A história da família Symington no Porto começa em 1882, quando Andrew James Symington chegou a Portugal com 19 anos para trabalhar na Graham's e depois criou o seu próprio negócio. Em 1912 tornou-se sócio da Dow's, de que a família é proprietária única desde 1961, e em 1970 adquiriu a Graham's.
- Fundação
- 1882
- Região
- Douro e Vila Nova de Gaia, Portugal
Factos-chave
- Andrew James Symington chega ao Porto em 1882
- Sócio da Dow's desde 1912
- Graham's adquirida em 1970
Equipa de enologia
Enologia
Charles Symington
Produtores com quem trabalha
Enologia
João Pedro Ramalho
Produtores com quem trabalha
Em stock na Vinogrande
Ficha técnica
- Produtor
- Symington Family Estates
- Grau alcoólico
- 30 %
- Garrafa
- 700 ml
Região
Local onde fica a destilaria ou a casa que produz esta bebida. A origem conta: clima, água e tradições locais influenciam o estilo.
País
País de origem desta bebida.
Idade
anos
Tempo de envelhecimento em madeira indicado pelo produtor. As regras variam por categoria e país: em alguns rums com sistema solera, por exemplo, o número pode referir-se à mistura e não ao componente mais jovem. Depois de engarrafada, a bebida não envelhece.
Barrica
A barrica onde a bebida estagiou dá cor, aroma e textura. Muitas casas usam barricas que antes contiveram outra bebida:
Acabamento (finish) = um último período de estágio numa segunda barrica.
Estilo e alambique
Base
Matéria-prima que é fermentada e destilada.
Grau alcoólico
30 %
% vol. é a percentagem de álcool em volume. Na União Europeia, o mínimo legal é 40 % para whiskey e 37,5 % para gin, rum e vodka. A expressão cask strength significa engarrafado à força natural da barrica, sem diluição. Umas gotas de água podem abrir os aromas.
Garrafa
700 ml
Uma garrafa de 700 ml dá cerca de 17 doses de 4 cl. Depois de aberta, guarde-a de pé, bem fechada e longe da luz e do calor: as bebidas espirituosas conservam-se bem durante meses, mas perdem aroma lentamente quando a garrafa fica meio vazia.
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Notas de prova
As notas de prova descrevem o que se encontra no copo: o aspeto (cor), o nariz (aromas) e a boca (sabor, textura e final). São uma referência e não uma regra — cada pessoa percebe os aromas de forma diferente.
Para provar, use um copo de prova em forma de tulipa e uma dose pequena; aproxime o nariz devagar e, se quiser, junte umas gotas de água para abrir os aromas.
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Críticas e prémios
Pontuações de críticos e medalhas de concursos internacionais. As pontuações usam normalmente uma escala de 100 pontos; os níveis de medalha (ouro, prata, bronze, double gold…) seguem as regras de cada concurso.
Cada distinção refere-se a uma edição e a um ano concretos. Indicamos sempre a fonte.
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Como servir
Sugestões para tirar o melhor partido desta bebida: puro, com umas gotas de água, com gelo ou num cocktail, e o copo mais indicado para cada caso.
São sugestões, não regras: o melhor serviço é aquele de que mais gosta.
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Estilos
Guia rápido dos principais estilos desta categoria — como se fazem e a que sabem — para comparar esta garrafa com outras e escolher a próxima.
Toque num estilo para ver as garrafas disponíveis.
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Cocktails
Receitas clássicas que funcionam bem com esta bebida, com ingredientes e passos.
As medidas são indicativas; beba com moderação.
Como servir
Sidecar
Cocktails
Brandy, licor de laranja, sumo de limão
Agite com gelo e coe para uma taça com borda de açúcar.
Brandy Alexander
Cocktails
Brandy, licor de cacau, natas
Agite com gelo, coe e polvilhe com noz-moscada.
Do alambique à barrica
O brandy é destilado de vinho e envelhecido em madeira; em Jerez estagia em soleras.
- DestilaçãoDestilado de vinho.
- BarricaEstágio em carvalho.Este produto
- ReservaEstágio mais longo.
- Gran ReservaEm Jerez: mínimo 3 anos em solera.
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Descrição
Elaborado a partir das melhores aguardentes vínicas, o Brandy 1920 é uma das marcas mais antigas da Casa "Carvalho, Ribeiro & Ferreira". Surgiu no mercado nos finais dos anos 40 como "Aguardente Velha 1920".
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