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Pio Cesare NV Barolo Chinato
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Cantina
Pio Cesare
Alba, Piemonte, Itália · desde 1881
A Pio Cesare foi fundada em 1881 no centro histórico de Alba, no Piemonte, por Cesare Pio, que começou por fazer pequenas quantidades de Barolo e Barbaresco. Continua a ser uma casa familiar, hoje na quinta geração, com Federica Rosy e Cesare Benvenuto.
- Fundação
- 1881
- Região
- Alba, Piemonte, Itália
Factos-chave
- Fundada em 1881 em Alba
- Cinco gerações da mesma família
- Barolo e Barbaresco
Equipa de enologia
Enologia
Paolo Fenocchio
Produtores com quem trabalha
Enologia
Federica Boffa
Produtores com quem trabalha
Em stock na Vinogrande
FICHA TÉCNICA
Toque em cada cartão para saber mais
- País
- ItáliaItália
- Região
- Piemonte
- Tipo
- Licoroso
- Produtor
- Pio Cesare
- Enólogo
- Paolo Fenocchio
- Castas
Nebbiolo- Grau alcoólico
- 16 % vol.
- Garrafa
- 750 ml
Região · Itália
Piemonte
No sopé dos Alpes, no noroeste de Itália. Pátria do Nebbiolo (Barolo, Barbaresco), da Barbera e do Moscato d’Asti.
- País
- Itália
- Produtor
- Pio Cesare
- Castas
- Nebbiolo
Tipo
Licoroso
Produtor
Pio Cesare
Alba, Piemonte, Itália · desde 1881
A Pio Cesare foi fundada em 1881 no centro histórico de Alba, no Piemonte, por Cesare Pio, que começou por fazer pequenas quantidades de Barolo e Barbaresco. Continua a ser uma casa familiar, hoje na quinta geração, com Federica Rosy e Cesare Benvenuto.
- Fundação
- 1881
- Região
- Alba, Piemonte, Itália
- Enólogo
- Paolo Fenocchio
Enólogo
Paolo Fenocchio
- Produtores e projetos
- Pio Cesare
Castas
Castas deste vinho
- Nebbiolo
A grande tinta do Piemonte (Barolo, Barbaresco). Cor clara mas taninos e acidez firmes; rosa, alcatrão e cereja; grande longevidade.
Ver vinhos com Nebbiolo
Grau alcoólico
16 % vol.
O grau alcoólico indica a % de álcool em volume.
Escala indicativa para vinho — sugestão por estilo.
Garrafa
750 ml
≈ 6 copos de 125 ml
Perfil do vinho
Doçura
Este vinho: 5 em 5 — mais perto de «doce».
É o açúcar residual que se sente. Referências da regra europeia para vinhos tranquilos: seco até ~4 g/L, meio seco até ~12 g/L, meio doce até ~45 g/L e doce acima disso.
Notas de prova
Notas do produtor
Críticas e prémios
- Robert Parker
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Descrição
Este digestivo fortificado apresenta uma pureza e intensidade impressionantes, com aromas que pode listar e identificar claramente, um por um. Há bálsamo e ervas medicinais com notas de xarope de tosse mentolado, cola e casca de laranja cristalizada. Com o tempo, pode também perceber algumas especiarias marroquinas ou cedro-espanhol tostado. Nunca estou muito certo de como atribuir uma janela de consumo ao Barolo Chinato, e ele, ostensivamente, é feito para durar para sempre.
Com o que servir este vinho
Pratos calculados a partir do perfil, das castas e da região deste vinho.