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Quinta do PessegueiroDouro

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FICHA TÉCNICA

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País
PortugalPortugal
Região
Douro
Tipo
Branco e Tinto
Produtor
Quinta do Pessegueiro
Enólogo
João Nicolau de Almeida
Castas
RabigatoFolgazãoVinhas VelhasTouriga NacionalTouriga Franca
Grau alcoólico
Branco12,5 %/Tinto13 %
Garrafa
750 ml

Perfil do vinho

Branco

Acidez
Doçura

Toque ou passe o rato numa escala

Perfil do vinho · Branco

Acidez

Nível 5 de 5 — Vibrante e cortante – como um limão acabado de espremer

Acima do típico (4,1) · Típico: média de 434 brancos da Vinogrande

O que é

A acidez é a frescura do vinho: dá-lhe energia, faz crescer água na boca e ajuda-o a envelhecer. Sem ela o vinho fica chato; em excesso, fica agressivo.

Onde se sente

Nas laterais da língua e na salivação que fica depois de engolir. Quanto mais salivar, mais ácido é o vinho.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: a ficha de prova da Vinogrande.

Em laboratório mede-se a acidez total (em gramas de ácido tartárico por litro; a maioria dos vinhos fica entre 4,5 e 8 g/L) e o pH (normalmente entre 3,0 e 3,8; quanto mais baixo, mais ácido). Na escala traduzimos isso em sensação na boca.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Baixa: macia, pouca frescura
  2. 2Média-baixa: suave
  3. 3Média: fresca e equilibrada
  4. 4Média-alta: viva, salivante
  5. 5Alta: vibrante, cortante Este vinho

Na prática, neste vinho

Ideal com ostras, marisco, sushi e fritos; aguenta pratos ácidos e salgados. Sirva bem frio e beba como aperitivo.

Perfil do vinho · Branco

Doçura

Nível 1 de 5 — Seco – sem açúcar que se sinta, só fruta

Em linha com o típico (1,1) · Típico: média de 453 brancos da Vinogrande

O que é

A doçura vem do açúcar natural da uva que não se transformou em álcool (o açúcar residual). Um vinho seco quase não tem; um Porto ou um colheita tardia tem muito.

Onde se sente

Na ponta da língua, logo no primeiro gole, e numa sensação mais untuosa na boca. A acidez pode disfarçá-la.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: a ficha de prova da Vinogrande.

Mede-se em gramas de açúcar residual por litro. Bandas gerais da UE: seco até cerca de 4 g/L, meio-seco até 12, meio-doce até 45 e doce acima disso. Na escala: abaixo de 4 g/L = 1, até 12 = 2, até 45 = 3, até 100 = 4, mais = 5.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Seco: sem açúcar perceptível Este vinho
  2. 2Meio-seco: um toque de doçura
  3. 3Meio-doce: doçura evidente
  4. 4Doce: rico e frutado
  5. 5Muito doce: untuoso

Na prática, neste vinho

Acompanha a refeição toda, do salgado ao picante suave. Não o sirva com sobremesas doces: parece amargo.

Notas de prova

Notas do produtor

CorDe cor rubi profunda, límpida e brilhante, este Reserva Tinto 2023 confirma a elegância e a precisão que marcam o estilo de João Nicolau de Almeida.
NarizApresenta-se com uma cor amarelo brilhante de reflexos citrinos e um nariz de grande definição aromática, onde sobressaem notas de alperce fresco, lima e delicadas sugestões florais, envolvidas por uma elegante componente mineral. No nariz apresenta-se intenso, puro e muito expressivo, revelando um conjunto aromático cativante onde sobressaem notas florais de violetas, acompanhadas por groselhas e amoras pretas maduras.
BocaNa boca impressiona pela tensão e energia. A acidez vibrante, muito marcada pela predominância da Rabigato e pelas altitudes do Douro onde nasce, confere-lhe um perfil vertical, preciso e profundamente gastronómico. O estágio em madeira de grande formato acrescenta textura, volume e uma untuosidade cremosa muito bem integrada, sem nunca mascarar a fruta ou a frescura. Na boca destaca-se pela textura sedosa e pela qualidade dos taninos, finos e perfeitamente polidos. A frescura é um dos seus maiores atributos, sustentada por uma acidez precisa e muito bem integrada que confere equilíbrio, tensão e capacidade gastronómica.
FinalO final é longo, harmonioso e persistente, deixando uma impressão de elegância e pureza de fruta.

Críticas e prémios

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Descrição

3 × Quinta do Pessegueiro Reserva Tinto 2023 3 × Quinta do Pessegueiro Reserva Branco 2024 O Quinta do Pessegueiro Reserva Branco 2024 confirma aquilo que os grandes brancos do Douro de altitude conseguem oferecer quando há precisão, equilíbrio e identidade. Para mim, é uma das melhores escolhas na sua faixa de preço e posicionamento, um vinho que alia ambição, carácter e enorme prazer de prova. Tudo surge com clareza e sem excessos, revelando uma notável pureza de expressão.

Com o que servir este vinho

Pratos calculados a partir do perfil, das castas e da região deste vinho.

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