Servir à temperatura certa muda aroma e sabor. Faixas úteis (aproximadas):
- Espumante / Champagne: 6–8 °C
- Branco leve (ex. Vinho Verde, muitos Alvarinhos): 8–10 °C
- Branco encorpado / tinto leve: 10–14 °C
- Tinto médio: 14–16 °C
- Tinto robusto: 16–18 °C
- Porto Vintage / LBV: cerca de 16 °C; Tawny pode ir um pouco mais fresco
Evite “temperatura ambiente” alta no Verão: um tinto a 22 °C parece alcoólico e curto. Um balde com água e gelo arrefece uma garrafa em cerca de 15–20 minutos.