Côto de Mamoelas Bruto

Name: Côto de Mamoelas Bruto
Brand: Provam
Price: 15.80 EUR
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Provam

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Medalla de Bronce en el Concurso Mundial de Bruselas

FICHA TÉCNICA

País: PortugalPortugal
Región: Vinho Verde
Tipo: Espumoso
Productor: Provam
Enólogo: José Domingues
Variedades: Alvarinho
Graduación: 13% vol.
Botella: 750 ml

Perfil del vino

Cuerpo

Acidez

Descripción

Vinificación: La uva, seleccionada previamente y transportada solo en cajas de 20 kg, se prensa en racimo entero para obtener un mosto de gran calidad, base del espumoso Vinho Verde Alvarinho. El mosto se desfanga a 12 °C durante 48 horas y fermenta a 18 °C durante 12-15 días. Después se embotella, hace la segunda fermentación (método clásico) y una crianza de 12 meses, tras la cual se hacen el removido y el degüelle.

Características organolépticas: Burbuja fina y persistente, aroma marcado por la variedad, mineral, con algo de tostado/galleta y complejidad por la crianza en botella. Con cuerpo, seco (brut nature), buena acidez y un final afrutado en el que persiste la variedad.

La historia de esta botella

Espumoso — Vinho Verde

Vinificación: La uva, seleccionada previamente y transportada solo en cajas de 20 kg, se prensa en racimo entero para obtener un mosto de gran calidad, base del espumoso Vinho Verde Alvarinho.