Billecart Salmón Brut Reserva

Billecart Salmon
€56.70
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91 puntos Robert Parker

Billecart-Salmon Brut Reserve es un champán armonioso, redondo y equilibrado. Su coupage se ha mantenido inalterable desde 1945: uvas de tres añadas distintas —Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier— procedentes de los mejores viñedos del Marne. Este vino, de color amarillo pajizo, destaca por la finura de sus burbujas de lenta ascensión y su persistente espuma. Su aroma es maduro, con frescura floral y notas de pera madura. En boca, ofrece una entrada plena, seguida de una frescura perfecta y un rico bouquet. Marida a la perfección con una amplia variedad de platos en cualquier ocasión.

PR: 91 puntos
Kristaps Karklins:

Elaborado a partir de la añada 2020 (la añada más joven sirve de base para el embotellado, aunque no represente la mayor parte de la partida) e incorporando un 71% de vinos de reserva —la mitad almacenados como añadas individuales y la otra mitad como reserva perpetua iniciada en 2006—, el nuevo Le Réserve NV de Billecart-Salmon está demostrando su valía. Ofrece aromas de pera verde, madreselva, brioche y melocotón blanco. Degollado a principios de 2024 con una dosificación de tres gramos por litro, este renovado vino ha experimentado recientemente una importante reducción en su dosificación. El dulzor que suele aparecer al final de los Champagnes NV de Grandes Marcas ya no está presente. De cuerpo medio a completo, vivaz y encantador, con una textura agradable y una acidez vibrante, culmina en un final largo y preciso. Este cuvée reinventado reemplaza al Brut Réserve y, además de la dosificación reducida, presenta una selección más rigurosa de frutas, 20 meses adicionales de crianza en barricas de roble (ahora con un total de 50 meses) y una mayor proporción de reserva perpetua.
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