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Año
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FICHA TÉCNICA

Toca cada ficha para saber más

Añada
2020
País
PortugalPortugal
Región
Douro
Tipo
Tinto - Clarete
Productor
FGWines
Enólogo
Francisco Gonçalves
Variedades
Vinhas Velhas
Graduación
13,5 % vol.
Botella
750 ml

Perfil del vino

Rosado

Taninos
Alcohol13,5 % vol

Toca o pasa el ratón por una escala

Perfil del vino · Rosado

Taninos

Nivel 1 de 5 — Sedoso – casi sin aspereza

En línea con lo típico (1,1) · Típico: media de 62 rosados de Vinogrande

Qué es

Los taninos vienen de los hollejos, las pepitas y la madera. Dan estructura y longevidad a los tintos y se suavizan con el tiempo.

Dónde se nota

En las encías, el interior de las mejillas y los dientes: esa sequedad áspera, como tras un té negro fuerte.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: el perfil típico de este tipo de vino (WSET), al no tener un dato específico. Estimación

Los laboratorios miden los polifenoles totales (índice IPT), pero ese dato rara vez se publica. En la escala valoramos la cantidad y la textura de los taninos en boca.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Bajos: sedosos Este vino
  2. 2Medio-bajos: suaves
  3. 3Medios: presentes
  4. 4Medio-altos: firmes
  5. 5Altos: robustos

En la práctica, en este vino

Bien con pescado y platos ligeros; puede servirse algo más fresco.

Perfil del vino · Rosado

Alcohol 13,5 % vol

Nivel 4 de 5 — Generoso – calienta la garganta

Por encima de lo típico (2,9) · Típico: media de 62 rosados de Vinogrande

Qué es

El alcohol nace de la fermentación del azúcar de la uva. Aporta calidez, suma cuerpo y transporta los aromas.

Dónde se nota

En el calor que se nota en la garganta y el pecho al tragar, y en un ligero picor en la nariz cuando es alto.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: la graduación alcohólica de la etiqueta — En la etiqueta: 13,5 % vol.

Es el único eje que siempre está medido: sale de la graduación (% vol) de la etiqueta. Vinos tranquilos y espumosos: menos del 11 % = 1, hasta 12,4 % = 2, hasta 13,4 % = 3, hasta 14,4 % = 4, 14,5 % o más = 5. Los generosos (Oporto, Madeira…) tienen su propia escala: menos del 16,5 % = 2, hasta 18,4 % = 3, hasta 19,9 % = 4, 20 % o más = 5.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Bajo: menos del 11 % vol
  2. 2Medio-bajo: 11–12,4 % vol
  3. 3Medio: 12,5–13,4 % vol
  4. 4Medio-alto: 13,5–14,4 % vol Este vino
  5. 5Alto: 14,5 % vol o más

En la práctica, en este vino

Evita los platos muy picantes, que acentúan el calor. Sírvelo algo por debajo de la temperatura ambiente.

Notas de cata

Notas del productor

NarizAroma vivo, con notas de frutos rojos y negros y algo mineral. En boca es fresco, vivo y con cierta profundidad. Final fresco y vibrante. La crianza en altura intensifica de forma natural las características de los vinos de Trás-os-Montes y les da densidad y longevidad, tanto en boca como en botella.

Servir y degustar

Temperatura 14–16 °CFrigorífico 1 h · o sáquelo del frigorífico 30 min antes
CopaCopa Borgoña
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Por qué para este vino: Tinto elegante, aromático y de acidez viva → UNO Red Tinto.

① MejorUNO Red Tinto② También va bienSophienwald Phoenix Bourgogne
Cómo servir este vino
  1. Temperatura14–16 °C
  2. Abrir / decantaral servir
  3. Llenar hastaun tercio de la copa
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Descripción

Montalegre reúne, de forma natural, las condiciones ideales para la crianza y el envejecimiento de los vinos de montaña. Y, sobre todo, identidad. «Podemos sacar al hombre de la tierra, pero nunca podremos quitarle al hombre la huella de su tierra». Con este propósito de volver a los orígenes y redescubrir la identidad decidí criar mis vinos en Montalegre, mi tierra natal. Con calidad y exclusividad busco reconocer a Montalegre y devolverle lo que me ha dado con el sello Mont’Alegre.

Con qué servir este vino

Platos calculados a partir del perfil, las variedades y la región de este vino.