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Bodegas OliverosHuelva

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FICHA TÉCNICA

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País
EspañaEspaña
Región
Huelva
Tipo
Vino naranja
Productor
Bodegas Oliveros
Enólogo
Jaime Oliveros Macías
Variedades
ZalemaPedro Ximénez
Graduación
15 % vol.
Botella
500 ml

Perfil del vino

Tinto · caoba

Alcohol15 % vol
Dulzor

Toca o pasa el ratón por una escala

Perfil del vino · Tinto

Alcohol 15 % vol

Nivel 5 de 5 — Cálido e intenso – un calor que se alarga

Por encima de lo típico (4,2) · Típico: media de 716 tintos de Vinogrande

Qué es

El alcohol nace de la fermentación del azúcar de la uva. Aporta calidez, suma cuerpo y transporta los aromas.

Dónde se nota

En el calor que se nota en la garganta y el pecho al tragar, y en un ligero picor en la nariz cuando es alto.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: la graduación alcohólica de la etiqueta — En la etiqueta: 15 % vol.

Es el único eje que siempre está medido: sale de la graduación (% vol) de la etiqueta. Vinos tranquilos y espumosos: menos del 11 % = 1, hasta 12,4 % = 2, hasta 13,4 % = 3, hasta 14,4 % = 4, 14,5 % o más = 5. Los generosos (Oporto, Madeira…) tienen su propia escala: menos del 16,5 % = 2, hasta 18,4 % = 3, hasta 19,9 % = 4, 20 % o más = 5.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Bajo: menos del 11 % vol
  2. 2Medio-bajo: 11–12,4 % vol
  3. 3Medio: 12,5–13,4 % vol
  4. 4Medio-alto: 13,5–14,4 % vol
  5. 5Alto: 14,5 % vol o más Este vino

En la práctica, en este vino

Pide platos contundentes, y servido algo más fresco para domar el calor. Copas pequeñas y sin prisa.

Perfil del vino · Tinto

Dulzor

Nivel 5 de 5 — Muy dulce y untuoso – como miel o higos secos

Por encima de lo típico (1,0) · Típico: media de 720 tintos de Vinogrande

Qué es

El dulzor viene del azúcar natural de la uva que no se convirtió en alcohol (el azúcar residual). Un vino seco casi no tiene; un Oporto o un vendimia tardía, mucho.

Dónde se nota

En la punta de la lengua, desde el primer sorbo, y en una sensación más untuosa en boca. La acidez puede disimularlo.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: la categoría de dulzor registrada en la ficha del producto (seco, semiseco…).

Se mide en gramos de azúcar residual por litro. Bandas generales de la UE: seco hasta unos 4 g/L, semiseco hasta 12, semidulce hasta 45 y dulce por encima. En la escala: menos de 4 g/L = 1, hasta 12 = 2, hasta 45 = 3, hasta 100 = 4, más = 5.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Seco: sin azúcar perceptible
  2. 2Semiseco: un toque dulce
  3. 3Semidulce: dulzor evidente
  4. 4Dulce: rico y frutal
  5. 5Muy dulce: untuoso Este vino

En la práctica, en este vino

Un postre en sí mismo: chocolate, frutos secos, quesos curados o azules. Basta una copa pequeña.

Notas de cata

Notas del productor

ColorCaoba muy oscura debido a la oxidación en barricas de roble americano.
NarizIntenso y espectacular, con notas llamativas de naranja, café tostado y un sorprendente final balsámico.
BocaPotente y armonioso, combina la pulpa de la naranja amarga con la untuosidad de la uva Pedro Ximénez. Presenta notas de almendra tostada y un final potente e incomparable.

Críticas y premios

  • Gran Oro · 2024 Premios Internacionales VirtusVino Naranja de Bodegas Oliveros recibió medalla

Servir y degustar

Temperatura 12–14 °CFrigorífico 1 h · o sáquelo del frigorífico 30 min antes
CopaCopa de blanco
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① MejorUNO Plus Universal② También va bienSophienwald Phoenix Bourgogne
Cómo servir este vino
  1. Temperatura12–14 °C
  2. Abrir / decantaral servir
  3. Llenar hastaun tercio de la copa
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Descripción

El Vino Naranja de Bodegas Oliveros es un vino de postre especial elaborado en la región del Condado de Huelva, en España. Se produce mediante un proceso ancestral de maceración con piel de naranja amarga, lo que le confiere sus características únicas.

Con qué servir este vino

Platos calculados a partir del perfil, las variedades y la región de este vino.