Cabernet Sauvignon 2022 de Porcupine Ridge

La marca Porcupine Ridge tiene sus orígenes en el entorno natural de la granja y en los esfuerzos continuos por conservar la biodiversidad de la propiedad y las montañas circundantes. Además de una serie de especies raras de fauna y flora, como la Erica lerouxiae, endémica de Boekenhoutskloof, la granja es el hogar de varias familias de puercoespines crestados, que, sin embargo, rara vez se ven debido a su estilo de vida nocturno.

La nariz es intensa y ofrece fruta negra clásica con matices de arándano, caja de puros, grafito y perfume sutil. El carácter de cereza negra, arándano y mora de la nariz continúa hasta un paladar medio redondo, con notas de orégano, romero y grafito derivados del roble francés. En boca es jugoso, suave y ágil, pero con la suficiente estructura aportada por sus finos taninos y su vibrante acidez para equilibrarlo. Un agradable carácter de garriga persiste en un recinto rematado con notas de chocolate negro.