Vincent Fils Pouilly-Fuissé Tête de Cuvée 2023

Vincent Fils Pouilly-Fuissé Tête de Cuvée 2023 es un Chardonnay de Borgoña seco y complejo, con notas de cítricos, melocotón blanco y un toque salino.

Según el equilibrio entre acidez y alcohol de la añada y el criterio de nuestro enólogo Antoine VINCENT, hacemos la fermentación maloláctica total o parcial. Cada parcela se vinifica por separado y se ensambla poco a poco tras catas regulares. Los vinos se clarifican con bentonita (arcilla natural) si es necesario, seguida de una ligera filtración. La Tête de Cuvée final reposa un largo periodo en grandes depósitos de inoxidable a temperatura controlada hasta el embotellado. La unión y armonía entre los distintos orígenes empieza en el depósito y se completa tras tres o cuatro meses en botella.

Color amarillo claro y pálido, con toques verdes, agradable y limpio. Nariz: crujiente y madura, cítricos, manzana y limón, almendras y avellanas ahumadas. Toques minerales y buena frescura. Boca: fresca y directa, con buena riqueza en el medio de boca, muy clásica en su definición. Mucha fruta madura, almendras, algo de roble delicado y un ligero ahumado. Conjunto: un vino completo, mineral y redondo. Buena intensidad, fresco y con un bonito volumen.