The Dalmore 12 AnosThe Dalmore 12 Anos

Casa que produz esta bebida.

Local onde fica a destilaria ou a casa que produz esta bebida. A origem conta: clima, água e tradições locais influenciam o estilo.

País de origem desta bebida.

A idade no rótulo é a do whiskey mais jovem do lote: todos os componentes estagiaram pelo menos 12 anos em barrica. Só conta o tempo em madeira — depois de engarrafado, o whiskey não envelhece.

A barrica onde a bebida estagiou dá cor, aroma e textura. Muitas casas usam barricas que antes contiveram outra bebida:
• Xerez (sherry): barricas que contiveram vinho de Jerez; tendem a dar frutos secos, passas e especiarias.
• Ex-bourbon: carvalho americano que primeiro envelheceu bourbon (a lei americana exige barrica nova para o bourbon, por isso há muitas em segunda mão); tendem a dar baunilha, coco e caramelo.
Acabamento (finish) = um último período de estágio numa segunda barrica.

Matéria-prima que é fermentada e destilada.

% vol. é a percentagem de álcool em volume. Na União Europeia, o mínimo legal é 40 % para whiskey e 37,5 % para gin, rum e vodka. A expressão cask strength significa engarrafado à força natural da barrica, sem diluição. Umas gotas de água podem abrir os aromas.

Uma garrafa de 700 ml dá cerca de 17 doses de 4 cl. Depois de aberta, guarde-a de pé, bem fechada e longe da luz e do calor: as bebidas espirituosas conservam-se bem durante meses, mas perdem aroma lentamente quando a garrafa fica meio vazia.