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Buffalo Trace
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Produtor
Buffalo Trace
Ficha técnica
- Produtor
- Buffalo Trace
- Região
- kentucky
- País
- EUA
- Barrica
- New
- Grau alcoólico
- 40 %
- Garrafa
- 700 ml
Região
kentucky
Local onde fica a destilaria ou a casa que produz esta bebida. A origem conta: clima, água e tradições locais influenciam o estilo.
País
EUA
País de origem desta bebida.
Idade
anos
A idade no rótulo é a do whiskey mais jovem do lote: todos os componentes estagiaram pelo menos anos em barrica. Só conta o tempo em madeira — depois de engarrafado, o whiskey não envelhece.
Barrica
New
A barrica onde a bebida estagiou dá cor, aroma e textura. Muitas casas usam barricas que antes contiveram outra bebida:
Acabamento (finish) = um último período de estágio numa segunda barrica.
Estilo e alambique
Base
Matéria-prima que é fermentada e destilada.
Grau alcoólico
40 %
% vol. é a percentagem de álcool em volume. Na União Europeia, o mínimo legal é 40 % para whiskey e 37,5 % para gin, rum e vodka. A expressão cask strength significa engarrafado à força natural da barrica, sem diluição. Umas gotas de água podem abrir os aromas.
Garrafa
700 ml
Uma garrafa de 700 ml dá cerca de 17 doses de 4 cl. Depois de aberta, guarde-a de pé, bem fechada e longe da luz e do calor: as bebidas espirituosas conservam-se bem durante meses, mas perdem aroma lentamente quando a garrafa fica meio vazia.
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Notas de prova
As notas de prova descrevem o que se encontra no copo: o aspeto (cor), o nariz (aromas) e a boca (sabor, textura e final). São uma referência e não uma regra — cada pessoa percebe os aromas de forma diferente.
Para provar, use um copo de prova em forma de tulipa e uma dose pequena; aproxime o nariz devagar e, se quiser, junte umas gotas de água para abrir os aromas.
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Críticas e prémios
Pontuações de críticos e medalhas de concursos internacionais. As pontuações usam normalmente uma escala de 100 pontos; os níveis de medalha (ouro, prata, bronze, double gold…) seguem as regras de cada concurso.
Cada distinção refere-se a uma edição e a um ano concretos. Indicamos sempre a fonte.
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Como servir
Sugestões para tirar o melhor partido desta bebida: puro, com umas gotas de água, com gelo ou num cocktail, e o copo mais indicado para cada caso.
São sugestões, não regras: o melhor serviço é aquele de que mais gosta.
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Estilos
Guia rápido dos principais estilos desta categoria — como se fazem e a que sabem — para comparar esta garrafa com outras e escolher a próxima.
Toque num estilo para ver as garrafas disponíveis.
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Cocktails
Receitas clássicas que funcionam bem com esta bebida, com ingredientes e passos.
As medidas são indicativas; beba com moderação.
Críticas e prémios
- Ouro · 2020 World Whiskies AwardsMedalha de Ouro – World Whiskies Awards 2020
Notas de prova
Notas do produtor
Como servir
Old Fashioned
Cocktails
Whiskey, açúcar, angostura, casca de laranja
Mexa o açúcar com a angostura, junte o whiskey e gelo, perfume com a casca de laranja.
Highball
Cocktails
Whiskey, água com gás, gelo
Copo alto cheio de gelo, 1 parte de whiskey para 3 de água com gás.
Whiskey Sour
Cocktails
Whiskey, sumo de limão, xarope de açúcar
Agite com gelo e coe para um copo baixo com gelo.
Estilos de whiskey
Onde se situa este whiskey entre as grandes famílias.
- Single MaltSó cevada maltada, de uma única destilaria.
- BlendedLote de whiskeys de malte e de grão.
- IrishWhiskey da ilha da Irlanda, tradicionalmente de tripla destilação.
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Harmonizações, alternativas e conselhos em segundos
Descrição
A Buffalo Trace, em Frankfort, no Kentucky, é uma das destilarias em atividade contínua mais antigas dos Estados Unidos e chegou a destilar legalmente durante a Lei Seca, para fins medicinais. O bourbon que leva o nome da casa é um Kentucky straight bourbon de referência, envelhecido em armazéns históricos de tijolo junto ao rio Kentucky.
Maturado em carvalho americano novo e queimado e engarrafado a 40%, revela no nariz baunilha, caramelo, menta e melaço. Na boca é sedoso, com caramelo, toffee, xarope de ácer e especiarias. O final é médio, com caramelo, carvalho e especiarias.
Excelente puro, com uma pedra de gelo ou na base de um Old Fashioned ou de um Manhattan. Acompanha costelas fumadas, hambúrgueres, pecan pie e sobremesas de caramelo.
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