Quinta do Piloto Aguardente Vínica XO 0,50L
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Produtor
Quinta do Piloto
Palmela (Península de Setúbal), Portugal · desde 2008
A história da família Cardoso em Palmela começa no início do século XX, quando Humberto da Silva Cardoso comprou herdades e plantou vinha na Serra do Louro. Durante décadas vendeu vinho a granel. Em 2008, a quarta geração, pela mão de Filipe Cardoso, lançou a Quinta do Piloto para engarrafar apenas os melhores lotes das vinhas velhas da família.
- Fundação
- 2008
- Região
- Palmela (Península de Setúbal), Portugal
Equipa de enologia
Produtor
Filipe Cardoso
Quarta geração da família Cardoso em Palmela, viu nas extensas vinhas velhas da família a oportunidade de criar vinhos especiais. Em 2008 lançou a Quinta do Piloto, cujo primeiro vinho chegou ao mercado em 2013.
- Vinhos de referência
- Piloto Collection Roxo
Produtores com quem trabalha
Em stock na Vinogrande
Ficha técnica
- Produtor
- Quinta do Piloto
- Região
- Setúbal
- País
- Grau alcoólico
- 42 %
- Garrafa
- 500 ml
Região
Setúbal
Local onde fica a destilaria ou a casa que produz esta bebida. A origem conta: clima, água e tradições locais influenciam o estilo.
País
Portugal
País de origem desta bebida.
Idade
anos
Tempo de envelhecimento em madeira indicado pelo produtor. As regras variam por categoria e país: em alguns rums com sistema solera, por exemplo, o número pode referir-se à mistura e não ao componente mais jovem. Depois de engarrafada, a bebida não envelhece.
Barrica
A barrica onde a bebida estagiou dá cor, aroma e textura. Muitas casas usam barricas que antes contiveram outra bebida:
Acabamento (finish) = um último período de estágio numa segunda barrica.
Estilo e alambique
Base
Matéria-prima que é fermentada e destilada.
Grau alcoólico
42 %
% vol. é a percentagem de álcool em volume. Na União Europeia, o mínimo legal é 40 % para whiskey e 37,5 % para gin, rum e vodka. A expressão cask strength significa engarrafado à força natural da barrica, sem diluição. Umas gotas de água podem abrir os aromas.
Garrafa
500 ml
Uma garrafa de 500 ml dá cerca de 12 doses de 4 cl. Depois de aberta, guarde-a de pé, bem fechada e longe da luz e do calor: as bebidas espirituosas conservam-se bem durante meses, mas perdem aroma lentamente quando a garrafa fica meio vazia.
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Notas de prova
As notas de prova descrevem o que se encontra no copo: o aspeto (cor), o nariz (aromas) e a boca (sabor, textura e final). São uma referência e não uma regra — cada pessoa percebe os aromas de forma diferente.
Para provar, use um copo de prova em forma de tulipa e uma dose pequena; aproxime o nariz devagar e, se quiser, junte umas gotas de água para abrir os aromas.
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Críticas e prémios
Pontuações de críticos e medalhas de concursos internacionais. As pontuações usam normalmente uma escala de 100 pontos; os níveis de medalha (ouro, prata, bronze, double gold…) seguem as regras de cada concurso.
Cada distinção refere-se a uma edição e a um ano concretos. Indicamos sempre a fonte.
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Como servir
Sugestões para tirar o melhor partido desta bebida: puro, com umas gotas de água, com gelo ou num cocktail, e o copo mais indicado para cada caso.
São sugestões, não regras: o melhor serviço é aquele de que mais gosta.
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Estilos
Guia rápido dos principais estilos desta categoria — como se fazem e a que sabem — para comparar esta garrafa com outras e escolher a próxima.
Toque num estilo para ver as garrafas disponíveis.
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Cocktails
Receitas clássicas que funcionam bem com esta bebida, com ingredientes e passos.
As medidas são indicativas; beba com moderação.
Críticas e prémios
- Ouro Mais do que medalhas em concursos recentes, esta aguardente é premiada pela crítica especializada como um dos "tesouros" da região de Palmela, devido ao seu envelhecimento superior a 50 anosMais do que medalhas em concursos recentes, esta aguardente é premiada pela crítica especializada como um dos "tesouros" da região de Palmela, devido ao seu envelhecimento superior a 50 anos
Notas de prova
Notas do produtor
Como servir
Do alambique à barrica
O tempo em madeira dá cor âmbar e aromas de baunilha, frutos secos e especiarias.
- DestilaçãoDo vinho (vínica) ou do bagaço das uvas (bagaceira).
- BarricaEstágio em madeira de carvalho ou castanho.
- Velha · ReservaDesignações de maior estágio.
- XO · VelhíssimaAs mais longas em barrica.Este produto
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Descrição
A Quinta do Piloto Aguardente Vínica XO 0,50L é uma aguardente vínica velha de edição limitada, envelhecida por mais de 50 anos em cascos de carvalho na adega da Quinta do Piloto, em Palmela. O perfil aromático é complexo, com notas de frutos secos e cristalizados, complementadas por sugestões de tabaco e madeira velha.
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