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FICHA TÉCNICA

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Colheita
2022
País
ItáliaItália
Região
Veneto
Tipo
Tinto
Produtor
Albino Armani
Enólogo
Alberto Massaro, Manuel Tonolli, Marco Campostrini
Castas
Uma mistura uvas de castas autóctonescomo CorvinaCorvinoneRondinella
Grau alcoólico
13% vol.
Garrafa
500 ml

Perfil do vinho

Tinto · rubi

Álcool13% vol
Doçura

Toque ou passe o rato numa escala

Perfil do vinho · Tinto

Álcool 13% vol

Nível 3 de 5 — Equilibrado – calor suave no final

Abaixo do típico (4,2) · Típico: média de 716 tintos da Vinogrande

O que é

O álcool nasce da fermentação do açúcar da uva. Dá calor, contribui para o corpo e transporta os aromas.

Onde se sente

No calor que se sente na garganta e no peito ao engolir, e num ligeiro ardor no nariz quando é alto.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: o grau alcoólico do rótulo — No rótulo: 13% vol.

É o único eixo sempre medido: vem do grau alcoólico (% vol) do rótulo. Vinhos tranquilos e espumantes: abaixo de 11% = 1, até 12,4% = 2, até 13,4% = 3, até 14,4% = 4, 14,5% ou mais = 5. Vinhos generosos (Porto, Madeira…) têm escala própria: abaixo de 16,5% = 2, até 18,4% = 3, até 19,9% = 4, 20% ou mais = 5.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Baixo: menos de 11% vol
  2. 2Médio-baixo: 11–12,4% vol
  3. 3Médio: 12,5–13,4% vol Este vinho
  4. 4Médio-alto: 13,5–14,4% vol
  5. 5Alto: 14,5% vol ou mais

Na prática, neste vinho

Equilíbrio clássico, à vontade com a maioria dos pratos.

Perfil do vinho · Tinto

Doçura

Nível 5 de 5 — Muito doce e untuoso – como mel ou figos secos

Acima do típico (1,0) · Típico: média de 720 tintos da Vinogrande

O que é

A doçura vem do açúcar natural da uva que não se transformou em álcool (o açúcar residual). Um vinho seco quase não tem; um Porto ou um colheita tardia tem muito.

Onde se sente

Na ponta da língua, logo no primeiro gole, e numa sensação mais untuosa na boca. A acidez pode disfarçá-la.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: a classificação de doçura registada na ficha do produto (seco, meio-seco…).

Mede-se em gramas de açúcar residual por litro. Bandas gerais da UE: seco até cerca de 4 g/L, meio-seco até 12, meio-doce até 45 e doce acima disso. Na escala: abaixo de 4 g/L = 1, até 12 = 2, até 45 = 3, até 100 = 4, mais = 5.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Seco: sem açúcar perceptível
  2. 2Meio-seco: um toque de doçura
  3. 3Meio-doce: doçura evidente
  4. 4Doce: rico e frutado
  5. 5Muito doce: untuoso Este vinho

Na prática, neste vinho

Uma sobremesa em si: chocolate, frutos secos, queijos curados ou azuis. Um copo pequeno chega.

Críticas e prémios

  • Grande Ouro no Concours Mondial de Bruxelles

Servir & degustar

Temperatura 16–18 °CCom a sala acima de 20 °C, 15 min no frigorífico
CopoCopo Bordeaux
Abrir antes 15 min · Sem decantação

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Descrição

O Albino Armani Recioto della Valpolicella Classico é um vinho de sobremesa da região de Valpolicella, no Vêneto, Itália. É um vinho tinto doce, aveludado e com aromas complexos, produzido pela adega familiar Albino Armani.

Método de produção: As uvas são submetidas a um processo de desidratação em salas de secagem, concentrando os açúcares e aromas.

Aparência: Cor vermelho rubi intenso.

Notas de prova: Aromas de cerejas maduras e amoras, com notas florais e de especiarias escuras. No paladar, é aveludado e agradavelmente doce, com notas de geleia de fruta vermelha e um final com notas de chocolate amargo.

Harmonização: Perfeito para acompanhar sobremesas com chocolate amargo, tortas de fruta e queijos curados.

Pontuação: Recebeu 90 pontos no Amarone, Amarone Riserva, Recioto Tasting de 2020 para a colheita de 2015.

Com o que servir este vinho

Pratos calculados a partir do perfil, das castas e da região deste vinho.