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Cortes do Tua Wines, LdaDouro

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FICHA TÉCNICA

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Colheita
2024
País
PortugalPortugal
Região
Douro
Tipo
Rosé
Produtor
Cortes do Tua Wines, Lda
Enólogo
Duarte da Costa e Ana de Almeida
Castas
Touriga NacionalTouriga FrancaTinta Roriz
Grau alcoólico
13% vol.
Garrafa
750 ml

Perfil do vinho

Rosé · rosa pálido

Doçura
Acidez
Taninos
Álcool13% vol

Toque ou passe o rato numa escala

Perfil do vinho · Rosé

Doçura

Nível 1 de 5 — Seco – sem açúcar que se sinta, só fruta

Em linha com o típico (1,0) · Típico: média de 59 rosés da Vinogrande

O que é

A doçura vem do açúcar natural da uva que não se transformou em álcool (o açúcar residual). Um vinho seco quase não tem; um Porto ou um colheita tardia tem muito.

Onde se sente

Na ponta da língua, logo no primeiro gole, e numa sensação mais untuosa na boca. A acidez pode disfarçá-la.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: a classificação de doçura registada na ficha do produto (seco, meio-seco…).

Mede-se em gramas de açúcar residual por litro. Bandas gerais da UE: seco até cerca de 4 g/L, meio-seco até 12, meio-doce até 45 e doce acima disso. Na escala: abaixo de 4 g/L = 1, até 12 = 2, até 45 = 3, até 100 = 4, mais = 5.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Seco: sem açúcar perceptível Este vinho
  2. 2Meio-seco: um toque de doçura
  3. 3Meio-doce: doçura evidente
  4. 4Doce: rico e frutado
  5. 5Muito doce: untuoso

Na prática, neste vinho

Acompanha a refeição toda, do salgado ao picante suave. Não o sirva com sobremesas doces: parece amargo.

Perfil do vinho · Rosé

Acidez

Nível 5 de 5 — Vibrante e cortante – como um limão acabado de espremer

Acima do típico (3,8) · Típico: média de 58 rosés da Vinogrande

O que é

A acidez é a frescura do vinho: dá-lhe energia, faz crescer água na boca e ajuda-o a envelhecer. Sem ela o vinho fica chato; em excesso, fica agressivo.

Onde se sente

Nas laterais da língua e na salivação que fica depois de engolir. Quanto mais salivar, mais ácido é o vinho.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: as notas de prova e a descrição do vinho na Vinogrande.

Em laboratório mede-se a acidez total (em gramas de ácido tartárico por litro; a maioria dos vinhos fica entre 4,5 e 8 g/L) e o pH (normalmente entre 3,0 e 3,8; quanto mais baixo, mais ácido). Na escala traduzimos isso em sensação na boca.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Baixa: macia, pouca frescura
  2. 2Média-baixa: suave
  3. 3Média: fresca e equilibrada
  4. 4Média-alta: viva, salivante
  5. 5Alta: vibrante, cortante Este vinho

Na prática, neste vinho

Ideal com ostras, marisco, sushi e fritos; aguenta pratos ácidos e salgados. Sirva bem frio e beba como aperitivo.

Perfil do vinho · Rosé

Taninos

Nível 1 de 5 — Sedoso – quase sem aspereza

Em linha com o típico (1,1) · Típico: média de 62 rosés da Vinogrande

O que é

Os taninos vêm das películas, das grainhas e da madeira. Dão estrutura e longevidade aos tintos; com o tempo, ficam mais macios.

Onde se sente

Nas gengivas, no interior das bochechas e nos dentes: aquela secura áspera, como depois de um chá preto forte.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: o perfil típico deste tipo de vinho (WSET), por não termos um dado específico. Estimativa

Os laboratórios medem os polifenóis totais (índice IPT), mas esse valor raramente é publicado. Na escala avaliamos a quantidade e a textura dos taninos na boca.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Baixos: sedosos Este vinho
  2. 2Médio-baixos: macios
  3. 3Médios: presentes
  4. 4Médio-altos: firmes
  5. 5Altos: robustos

Na prática, neste vinho

Bom com peixe e pratos leves; pode servir-se um pouco mais fresco.

Perfil do vinho · Rosé

Álcool 13% vol

Nível 3 de 5 — Equilibrado – calor suave no final

Em linha com o típico (2,9) · Típico: média de 62 rosés da Vinogrande

O que é

O álcool nasce da fermentação do açúcar da uva. Dá calor, contribui para o corpo e transporta os aromas.

Onde se sente

No calor que se sente na garganta e no peito ao engolir, e num ligeiro ardor no nariz quando é alto.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: o grau alcoólico do rótulo — No rótulo: 13% vol.

É o único eixo sempre medido: vem do grau alcoólico (% vol) do rótulo. Vinhos tranquilos e espumantes: abaixo de 11% = 1, até 12,4% = 2, até 13,4% = 3, até 14,4% = 4, 14,5% ou mais = 5. Vinhos generosos (Porto, Madeira…) têm escala própria: abaixo de 16,5% = 2, até 18,4% = 3, até 19,9% = 4, 20% ou mais = 5.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Baixo: menos de 11% vol
  2. 2Médio-baixo: 11–12,4% vol
  3. 3Médio: 12,5–13,4% vol Este vinho
  4. 4Médio-alto: 13,5–14,4% vol
  5. 5Alto: 14,5% vol ou mais

Na prática, neste vinho

Equilíbrio clássico, à vontade com a maioria dos pratos.

Críticas e prémios

  • Vivino: O Cortes do Tua Soulmate Rosé regista uma pontuação média muito competitiva de 4.2 estrelas (em 5)

Servir & degustar

Temperatura 8–10 °CFrigorífico 3 h · ou balde com gelo e água 20 min
CopoCopo de rosé

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Harmonizações, alternativas e conselhos em segundos

Descrição

O Cortes do Tua Soulmate Rosé 2024 é um vinho rosé premium produzido na prestigiada região do Douro, em Portugal, pela produtora Cortes do Tua Wines. É reconhecido pelo seu perfil sofisticado, que equilibra na perfeição a frescura frutada com uma elegante estrutura conferida pelo estágio em madeira.

O Cortes do Tua Soulmate Rosé 2024 foi uma excelente surpresa e afirma-se claramente como uma das escolhas mais interessantes da sua categoria. Apresenta-se com uma elegante cor rosa pálido muito brilhante, num registo delicado de casca de cebola, que desde logo transmite frescura e sofisticação.

AromaNo nariz revela grande intensidade aromática, combinando notas de fruta vermelha jovem, que fazem lembrar framboesa verde e cereja amarga, com delicados apontamentos florais e uma componente mineral muito expressiva. O conjunto é fino, preciso e extremamente apelativo.

BocaEm boca destaca-se pela firmeza e elegância. A passagem por barrica confere-lhe um volume notável e uma textura envolvente, sem nunca comprometer a sua identidade fresca. A acidez é viva, crocante e muito bem integrada, proporcionando uma sensação de frescura persistente que acompanha toda a prova. O final é longo, limpo e marcado por uma mineralidade distinta que convida imediatamente a novo gole.

Trata-se de um rosé com evidente vocação gastronómica, versátil à mesa e capaz de acompanhar desde sushi, sashimi ou ceviche, até mariscos, peixes grelhados, arrozes de marisco, saladas mediterrânicas ou pratos de inspiração italiana. A sua combinação de frescura, estrutura e mineralidade torna-o um parceiro muito equilibrado para diferentes estilos de cozinha.

O Cortes do Tua Soulmate Rosé 2024 é, acima de tudo, um vinho de personalidade, elegante e moderno, que alia precisão, profundidade e prazer de prova. Uma escolha altamente recomendável para quem procura um rosé sério, gastronómico e com identidade própria.

Com o que servir este vinho

Pratos calculados a partir do perfil, das castas e da região deste vinho.