Quinta de Chocapalha Castelão 2022

O Quinta de Chocapalha Castelão 2022 é um vinho tinto da região de Lisboa (Alenquer), produzido pela prestigiada enóloga Sandra Tavares da Silva. Elaborado a partir de uvas 100% Castelão de uma vinha plantada em 1989, destaca-se pela sua excelente frescura identitária e perfil muito gastronómico.

As uvas, previamente desengaçadas, passaram por uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas, durante 12 horas. A fermentação alcoólica foi feita em cubas de inox, com controlo de temperatura, não ultrapassando 26ºC, durante 10 dias. O vinho estagiou 50%, durante 14 meses, em barricas de carvalho francês de segunda e terceira utilização.

Cor vermelho intenso. É um vinho bastante frutado e muito elegante, com taninos redondos e aveludados. Apresenta um final de boca longo e fresco.