Filipa Pato Flos Castanea Branco 2022/2023

O Filipa Pato Flos Castanea Branco é um vinho branco natural e artesanal produzido na região da Bairrada, Portugal, criado pela reputada produtora Filipa Pato e pelo sommelier William Wouters. O seu nome ("Flos Castanea" significa flor de castanheiro em latim) provém do seu método único de conservação: não contém sulfitos adicionados, sendo utilizada a flor de castanheiro como conservante natural.

The Wine Advocate
RP 93

Avaliado por: Luis Gutiérrez

O novo branco Flos Castanea 2022 é inspirado na Quinta da Palmirinha, utilizando flores de castanheiro em vez de enxofre, daí o nome. Foi produzido com uvas Bical de vinhas com 40 anos, na aldeia de Óis do Barro (as mesmas do Nossa Calcário). Fermentou sem engaço, mas com as peles em contato, em um lagar aberto por duas semanas, foi prensado e amadureceu em barricas de carvalho de 500 litros e em ânforas por um ano.

Apresenta uma cor âmbar ligeiramente mais escura e um nariz marcado pelo processo; o contato com as peles tende a entregar vinhos com perfil de frutas amarelas e taninos finos. É um pouco selvagem de forma “natural”; possui notas florais misturadas com os clássicos aromas de pera da variedade e a austeridade mineral dos brancos da Bairrada provenientes de solos calcários. No paladar, é delicado, com 12,3% de álcool, acidez e frescor notáveis, pH de 3,2 e um toque volátil.

Foram produzidas 1.155 garrafas, engarrafadas em outubro de 2023.