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Domaine Du PegauCôtes du Rhône

Domaine du Pegau Cuvee Reserve Branco 2022

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FICHA TÉCNICA

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Colheita
2022
Tipo
Branco
Enólogo
Laurence
Grau alcoólico
14% vol.
Garrafa
750 ml

Perfil do vinho

Branco

Corpo
Doçura
Álcool14% vol

Toque ou passe o rato numa escala

Perfil do vinho · Branco

Corpo

Nível 3 de 5 — Médio e redondo – como leite gordo

Em linha com o típico (3,1) · Típico: média de 436 brancos da Vinogrande

O que é

O corpo é o peso e a textura do vinho na boca. Vem sobretudo do álcool, do extrato (tudo o que fica dissolvido além da água), do glicerol e, nos vinhos doces, do açúcar.

Onde se sente

Em toda a língua: é a sensação de o vinho «encher» a boca. Compare leite magro, leite gordo e natas.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: as notas de prova e a descrição do vinho na Vinogrande.

Não há um único número para o corpo. Os laboratórios medem o extrato seco (muitos vinhos ficam entre 18 e 30 g/L) e o grau alcoólico, que, segundo a WSET, é o que mais influencia o corpo. Na escala avaliamos o peso na boca.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Leve: fluido e delicado
  2. 2Médio-leve: ligeiro
  3. 3Médio: redondo Este vinho
  4. 4Médio-cheio: amplo
  5. 5Encorpado: denso e cheio

Na prática, neste vinho

O meio-termo mais versátil: de bacalhau a carnes brancas e massas.

Perfil do vinho · Branco

Doçura

Nível 1 de 5 — Seco – sem açúcar que se sinta, só fruta

Em linha com o típico (1,1) · Típico: média de 453 brancos da Vinogrande

O que é

A doçura vem do açúcar natural da uva que não se transformou em álcool (o açúcar residual). Um vinho seco quase não tem; um Porto ou um colheita tardia tem muito.

Onde se sente

Na ponta da língua, logo no primeiro gole, e numa sensação mais untuosa na boca. A acidez pode disfarçá-la.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: a classificação de doçura registada na ficha do produto (seco, meio-seco…).

Mede-se em gramas de açúcar residual por litro. Bandas gerais da UE: seco até cerca de 4 g/L, meio-seco até 12, meio-doce até 45 e doce acima disso. Na escala: abaixo de 4 g/L = 1, até 12 = 2, até 45 = 3, até 100 = 4, mais = 5.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Seco: sem açúcar perceptível Este vinho
  2. 2Meio-seco: um toque de doçura
  3. 3Meio-doce: doçura evidente
  4. 4Doce: rico e frutado
  5. 5Muito doce: untuoso

Na prática, neste vinho

Acompanha a refeição toda, do salgado ao picante suave. Não o sirva com sobremesas doces: parece amargo.

Perfil do vinho · Branco

Álcool 14% vol

Nível 4 de 5 — Generoso – aquece a garganta

Acima do típico (3,1) · Típico: média de 453 brancos da Vinogrande

O que é

O álcool nasce da fermentação do açúcar da uva. Dá calor, contribui para o corpo e transporta os aromas.

Onde se sente

No calor que se sente na garganta e no peito ao engolir, e num ligeiro ardor no nariz quando é alto.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: o grau alcoólico do rótulo — No rótulo: 14% vol.

É o único eixo sempre medido: vem do grau alcoólico (% vol) do rótulo. Vinhos tranquilos e espumantes: abaixo de 11% = 1, até 12,4% = 2, até 13,4% = 3, até 14,4% = 4, 14,5% ou mais = 5. Vinhos generosos (Porto, Madeira…) têm escala própria: abaixo de 16,5% = 2, até 18,4% = 3, até 19,9% = 4, 20% ou mais = 5.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Baixo: menos de 11% vol
  2. 2Médio-baixo: 11–12,4% vol
  3. 3Médio: 12,5–13,4% vol
  4. 4Médio-alto: 13,5–14,4% vol Este vinho
  5. 5Alto: 14,5% vol ou mais

Na prática, neste vinho

Evite pratos muito picantes, que acentuam o calor. Sirva um pouco mais fresco do que a temperatura ambiente.

Críticas e prémios

Servir & degustar

Temperatura 10–12 °CFrigorífico 2 h · tire-o 10 min antes de servir
CopoCopo de branco

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Descrição

O Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée Branco 2022 é um vinho branco complexo, expressivo e de produção muito limitada (cerca de 4.000 garrafas por ano) produzido na prestigiada região do Vale do Ródano Sul, em França.

Embora o produtor Domaine du Pegau seja mundialmente famoso pelos seus tintos potentes, a sua linha de brancos destaca-se pelo perfil clássico, fresco e com excelente capacidade de envelhecimento.

The Wine AdvocateRP 93

Crítica por: Joe Czerwinski

O Châteauneuf-du-Pape Blanc Cuvée Réservée 2022, fermentado em cuba, é um lote composto por aproximadamente 60% Clairette, 20% Grenache Blanc e 10% de cada de Bourboulenc e Roussanne. No nariz surgem notas de citrinos variados, ananás, especiarias secas e até uma sugestão de alperce, conferindo-lhe, nesta colheita, um perfil particularmente exótico. De corpo médio a cheio, termina com uma textura sedosa e um final longo e persistente.

Como sempre acontece nas visitas a Laurence Féraud, há várias cuvées e denominações para provar. Neste artigo, concentrei-me nos vinhos da propriedade principal, provenientes de Châteauneuf-du-Pape, mas os leitores não deverão ignorar os vinhos da Côtes du Rhône da propriedade irmã, Château du Pégau, as referências de négociant comercializadas sob a marca Sélection Laurence Féraud, nem os vinhos da nova propriedade dos seus filhos, Justine e Maxim, o Domaine Porte Rouge, que possui certificação de produção biológica.

Segundo Féraud, relativamente à colheita de 2021: “Estamos de volta a um estilo de colheita mais antigo. Para mim, Châteauneuf-du-Pape é especiado, um pouco rústico, mas não é um vinho grande, pesado, gordo e carregado de fruta doce.”

Este relatório inclui avaliações de várias cuvées especiais — entre elas as já habituais 2020 da Capo, 2021 à Tempo e 2018 Laurence — mas também algumas novidades. A POL, cujo nome resulta das iniciais dos pais de Laurence (Paul e Odette) e dela própria, é composta aproximadamente por metade Cinsault e metade Grenache, provenientes de uma zona arenosa de La Crau, com um ano de estágio em barricas. A Ella, criada numa edição única para celebrar o primeiro neto de Laurence, é um vinho mais rico e com maior predominância de Grenache, igualmente amadurecido em barricas.

É provável que várias das cuvées especiais aqui avaliadas atraiam grande parte da atenção, mas isso não seria propriamente justo. A qualidade do engarrafamento habitual, a Cuvée Réservée, está tão boa ou melhor do que nunca, sendo produzida em volumes bastante superiores. É, além disso, o vinho que a maioria de nós terá efetivamente possibilidade de encontrar, comprar a um preço acessível e beber. E não há absolutamente nada de que se envergonhar por isso.

Publicado em: 12 de outubro de 2023

Com o que servir este vinho

Pratos calculados a partir do perfil, das castas e da região deste vinho.