Pascal Doquet 1er Cru Blanc de Blancs Arpège

O cuvée Arpège assinada por Pascal Doquet é um champagne Blanc de Blancs marcante, repleto de generosidade e expressividade. Um cuvée perfeita para um aperitivo gourmet.

Combinando a riqueza dos chardonnays dos terroirs argilosos de Vertus com a frescura e a mineralidade do Mont Aimé, o cuvée Arpège revela uma ampla paleta aromática.

O cuvée Arpège é vinificada dois terços em cubas de inox e um terço em pequenos barris de carvalho. Após a vinificação, o vinho é deixado sobre as borras por 3 a 4 meses para obter uma personalidade marcante.

Para elaborar o cuvée Arpège, Pascal Doquet combina 65% de vinho da última colheita com 35% de vinhos de uma reserva perpétua iniciada em 2012, incorporando a cada ano cerca de metade de vinhos da última safra.

Este é um champagne que apresenta uma coloração dourado-pálida, com reflexos dourados e bolhas finas e abundantes.

No nariz, o cuvée Arpège revela-se por notas de frutas brancas e cítricos cristalizados, destacadas por um toque mais floral.

No paladar, descobre-se um champagne equilibrado, que evolui entre uma bela textura cremosa e uma certa complexidade. Este cuvée possui uma bela estrutura, destaca magnificamente a mineralidade da Côte des Blancs e oferece, ao final, muito caráter, frescor e equilíbrio. No final de boca, desfruta-se de uma grande persistência aromática.

Pascal Doquet, viticultor desde 1982, criou a sua própria marca em 2004, anos após assumir os vinhedos da sua família. As suas propriedades de 8,7 hectares na Côte des Blancs e nos Coteaux Vitryats, incluindo vinhedos em Vertus e Le Mesnil-sur-Oger com média de mais de 40 anos, são cultivadas organicamente desde 2006 e certificadas desde 2010. Pascal evita a aração, e a manutenção mecânica é realizada somente na superfície do solo, promovendo a vida no solo ao longo do ano, com diversas plantas se semeando naturalmente. Fermentados com leveduras nativas e vinificados com baixos níveis de sulfitos, os seus vinhos são maturados por seis meses sobre as borras em tanques de aço esmaltado e barris antigos de carvalho. A linha, dominada por blanc de blancs e destacando diferentes terroirs, oferece vinhos expressivos e de charme imediato.