Mauro Baynos 2020

O Baynos 2020 é a colheita de estreia do aclamado projeto da Bodegas Mauro na prestigiada região de Rioja Alavesa (Espanha). Focado na expressão única dos solos de Baños de Ebro, este vinho reflete uma viticultura ecológica e biodinâmica de vinhas antigas.O ano de 2020 ficou marcado por uma forte incidência de míldio na região, o que reduziu os rendimentos, mas resultou em vinhos de elevada concentração e excelente frescura.

The Wine Advocate
RP 96

Avaliado por: Luis Gutiérrez

O tinto 2020 Baynos pretende ser a expressão dos solos de Baños de Ebro, onde os terrenos são pobres e ricos em argila, com pequenas parcelas. Para os produtores, este vinho busca profundidade aromática e fruta vermelha delicada com persistência, taninos sedosos, tensão e frescor.

É um corte de Tempranillo e Graciano, com 14% de álcool e pH de 3,7, proveniente de vinhedos cultivados de forma orgânica e biodinâmica, em processo de certificação orgânica. As uvas foram desengaçadas, mas não esmagadas, e fermentaram em tanques de concreto com leveduras indígenas, onde também ocorreu a fermentação malolática. O vinho foi então transferido para barricas francesas de 228 litros, novas e usadas, onde amadureceu por 20 meses.

É surpreendentemente aromático, com notas de alcaçuz, fruta vermelha e flores, apresentando estrutura e finesse. Um tinto sério, com taninos frescos e finos, volume, concentração e excelente frescor. Equilíbrio, elegância e potência.

O ano de 2020 foi mais concentrado devido ao míldio, por isso há expectativa em relação ao 2021, provado diretamente da barrica, que mostrou ainda mais frescor.

Produção: 12.000 garrafas
Engarrafado em julho de 2022.