Champagne Baron-Fuenté Grande Réserve Brut

Vista:
Apresenta uma bela cor dourada, brilhante e luminosa, realçada por bolhas finas e persistentes que formam um cordão elegante, revelando a sua cuidadosa elaboração e maturação.

Nariz:
O aroma é refinado e expressivo, com destaque para frutas de caroço — pêssego maduro e damasco seco — acompanhadas por ‘nuances’ florais delicadas. Surgem também notas de mel e brioche, que conferem complexidade e elegância ao conjunto, resultado do equilíbrio entre a predominância da Meunier e o envelhecimento sobre borras.

Boca:
Em prova, mostra-se harmonioso, redondo e fresco, com uma textura cremosa e uma acidez bem integrada. O paladar revela amplitude e estrutura, mantendo o caráter frutado e um final longo, ligeiramente tostado e envolvente.

Harmonização:
Ideal para acompanhar torradas com queijo de cabra, bem como peixes crus, cozidos ou grelhados. A sua elegância e equilíbrio tornam-no igualmente perfeito para celebrar momentos especiais como aperitivo.

A família Baron cultiva as suas próprias vinhas desde o século XVII. Desde tempos imemoriais, são fornecedores de uvas para muitos dos grandes nomes do panorama champenois, como Möet e Krug.

Mas, embora tenha demorado, chegou o momento de elaborar os seus próprios espumantes e, com o fruto das suas vinhas, começaram a dar forma ao sonho de ver o sobrenome da família nas suas próprias etiquetas e garrafas.

Em 1961, Gabriel Baron conheceu a espanhola Dolores Fuenté no baile da aldeia. Naquela época, ser enólogo não gozava de grande reconhecimento social, por isso, na sua apresentação, ele disse que era carteiro. Pouco depois casaram-se e, como presente de casamento, receberam um hectare de vinhedo da família do noivo.

Assim fundaram a sua maison dos sonhos, uma adega familiar na qual os descendentes do casal estariam envolvidos até hoje. A primeira foi Sophie, filha do casal, que em 1982 se juntou ao projeto. Ignace, o segundo filho, uniu-se à família na elaboração dos espumantes, trazendo consigo mais 13 hectares de vinhas próprias.

Hoje, são os irmãos que lideram o projeto, contando ainda com a ajuda do seu chef de cave, Orlando, a mente criativa por trás de todos os champanhes da casa.

A localização dos 38 hectares de vinhas é mais do que privilegiada. Solos de margas e argilas formam o lugar perfeito para que a Meunier revele todo o seu potencial. Embora esta seja a uva estrela da casa, a Chardonnay e a Pinot Noir não ficam atrás.