Eisele Vineyard Syrah 2019

Fundada na década de 1970, a Eisele Vineyard está localizada no Vale de Napa, a leste de Calistoga, num local que cultiva uvas desde o final do século XIX. Cultivando os seus vinhedos de forma orgânica e biodinâmica, a vinícola possui aproximadamente 65 hectares, com predominância de vinhas de Cabernet Sauvignon.

Produzido em quantidades limitadas, com uvas puras de Syrah, este tinto da Eisele Vineyard é um vinho elegante e muito equilibrado, graças também a um clima favorável caracterizado por uma boa alternância de dias ensolarados e noites frescas, que garantem frescor e concentração. A fermentação ocorre com cerca de um quinto dos cachos inteiros, e o vinho final repousa numa combinação de carvalho francês novo e usado, além de ânforas.

No copo, o vinho revela uma cor intensa com tons vermelho-púrpura e um perfil aromático expressivo e sedutor, com notas de frutas escuras e violetas acompanhadas por um fundo picante e toques de pimenta e cominho. No paladar, é um vinho generoso e envolvente, com uma textura quase untuoso e uma concentração saborosa de frutas. Apresenta taninos aveludados e corpo de médio a encorpado. O final, longo e persistente, remete a notas de ervas secas e pimenta. É o vinho ideal para carnes vermelhas e cordeiro assado.